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この夏のブームとなるか!? 「冷やし餃子」

2007年7月20日 00時00分

（上）神戸・三宮の「慶楽（チンロー）」が開発した「金魚すくい」。
（中）福岡・博多の「鉄なべ餃子」さんの「揚げ餃子と夏野菜サラダ〜南蛮ジュレソース仕立て〜」。
（下）ラインナップは、全部で8種類！

「冷やしおでん」や「冷やしラーメン」など、本来は温かいものを冷たくして食べるのがここ数年流行中だが、この夏を制覇するのは冷やし餃子!?　先日、レポートした「そっくりスイーツミュージアム2007」と同時開催で、「冷やし餃子大祭」なるものをやっていたのでつい、ふらふらと立ち寄ってしまいました。

ただでさえ食欲が減退しがちな季節、「サラダ感覚でさっぱり」あるいは「つるっとしたのどごし」をテーマに名だたる餃子名人たちが「新しい夏の風物詩」になればと心血を注いで開発したのだそうで……。
中でも衝撃的だったのは、画像の「金魚すくい」という創作餃子。出てきた瞬間、「わ〜っすごい！　涼しげ〜」と目が釘づけに。神戸・三宮にある「慶楽（チンロー）」というお店が開発したもので、「つるっとしたのどごし」系の代表的メニュー！
透明なれんげの上にのっているのは「えびの冷製水餃子」で、金魚すくいのような見た目がなんともかわいい〜。お皿のフチには金魚型にくりぬいた飾りニンジン、見た目にもさわやかな青じそなど盛り付けも凝りまくり。

さっそく口に含むと、れんげ裏に仕込まれたほのかなわさび醤油の風味に、みぞれ大根の辛味、そしてエビの甘さがツルッとしたのどごしと共に……。なんだか、ツルツルッとあっというまに食べ終わってしまいそう。このメニューは非常に手間もかかるため、実は今回の目玉として採算度外視で挑んだ逸品なのだとか。

せっかくなのでもう一品、個人的に「サラダ感覚でさっぱり」の代表格？　と睨んだ「揚げ餃子と夏野菜サラダ〜南蛮ジュレソース仕立て〜」もオーダーしてみました。これは福岡博多の「鉄なべ餃子」さんの作で、揚げ餃子にひんやり冷たい特製の南蛮ジュレソースをかけて食べるというもの。パプリカなど夏野菜がいっぱいで、ボリュームもたっぷり。これは、美味しいだけでなく夏バテも解消できそう。

これ以外にも「冷製？　手巻きシソ餃子」や「あさりとキムチの春雨冷麺水餃子」など毎日冷やし餃子でもいいかも……と思ってしまうラインナップは全部で8種類。…

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2007年7月20日

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