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米メディア「TLC」の記事では、「バリスタが知られたくないこと」として、以下の10のポイントを挙げています。
1: スウィーツ系サブメニューは高カロリー
マフィンやペストリーなどのスウィーツ系サブメニューは、大きめサイズのものが多く、カロリーが高い。たとえば、スターバックスのクラムケーキ（crumb cake）は1切れ670カロリー。頻繁に食べる習慣のある人は、見直したほうがいいかも。
2: フェアトレードコーヒーは必ずしもフェアトレードではない
公正な対価に基づき生産地から調達する「フェアトレードコーヒー」は、これを選び、消費することで、ちょっとした社会貢献になると言われている。しかし実際は、「フェアトレード」を標榜していても実体が伴っていないものもある。フェアトレードの製品を積極的に選びたいのであれば、企業全体のビジネスや商品ラインをきちんとチェックしたり、第三者機関によって、認証を受けている商品を選ぶのが望ましい。
3: アワアワを楽しむならスキムミルクを選ぶべし
乳脂肪が多いほど、味はよくなるが、泡は減る。カプチーノやラテでミルクのアワアワ感を楽しみたいなら、ホールミルク（全乳）ではなく、スキムミルクを選ぶほうがよい。
4: コーヒーにも保存期限はある
コーヒーの新鮮さは、永遠に保たれるわけではない。コーヒー豆は、焙煎後1～3日がピークで、以降、味が劣化しはじめる。焙煎したコーヒーは1週間～10日程度で使い切るべし。暗所で涼しく、風通しのよい場所に保存し、冷蔵庫や冷凍庫には入れないこと。
5: エスプレッソマシンはこまめに手入れ
エスプレッソマシンは、20～30ショット淹れるごとに、きれいに掃除するのが望ましいとされているが、実は、バリスタがみな、これを実践しているとは限らない。お馴染みのカフェや喫茶店がある場合は、どのバリスタがエスプレッソマシンを清潔に使っているか、チェックしよう。
6: バリスタにとってチップも貴重な収入源
バリスタの多くにとって、お客さんからのチップは収入源のひとつ。…
