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男女1000人に聞く「ごはんが進むおかず」TOP10

2016年7月9日 09時00分 (2016年7月10日 11時12分 更新)

エバラ食品工業は、20歳以上の男女1000人を対象にした「家庭におけるごはんとおかずに関するアンケート調査」をインターネットリサーチで実施。また、AISSY(アイシー)の協力を得て、味覚センサー「レオ」を使用した〝家焼肉〟で使用する定番調味料と「ごはん+焼肉」との相性度を調査した。

■1000人が選んだ最もごはんがすすむおかずは焼肉

「家庭におけるごはんとおかずに関するアンケート調査」は、20歳以上の男女1000人を対象に、「家庭の食卓に出てくるおかずで、ごはん(白米)がすすむメニュー」を調査。その結果、ハンバーグ(390人)、ギョーザ(301人)を抑えて、焼肉が650人の支持を得てダントツ1位となった。

■ごはんと相性がよい“家焼肉”の定番調味料ランキング
1位:ごはん+焼肉+たれ 相性度99.3点
2位:ごはん+焼肉+わさび醤油 相性度95.2点
3位:ごはん+焼肉+塩 相性度94.2点
4位:ごはん+焼肉+レモン汁 相性度94.0点
5位:ごはん+焼肉+ポン酢 相性度93.4点

■“家焼肉”に使うさまざまな定番調味料の「コク」比較

基本の5味(甘味・塩味・酸味・苦味・うま味)がバランスよく含まれていると、「コク」が感じられる。「コク」とは複合的な味の重なりによって得られる、上質で深みのある味わいを指す。味覚センサー「レオ」を使用し、“家焼肉”に使うさまざまな定番調味料で焼肉を食べた時に感じる「コク」を調査した結果、「たれ」は他の4種類と比較しても、最も高い5.22点を獲得した。

注: この記事は配信日から2週間以上経過した記事です。記事内容が現在の状況と異なる場合もありますのでご了承ください。

コメント 1

  • 匿名さん 通報

    ごはん+シーチキン。贅沢こくな。

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