[美白] [しみ] [食事] [頭・顔] [ビタミンC] [肌] [食物繊維] [生活習慣] みなさん、ランチによく食べるメニューは何ですか？
この質問を20〜40代の男女200名にしたところ、１位が麺類（ラーメン、パスタ）、２位が丼もの（天丼、牛丼）、３位がパン類（ハンバーガー、サンドイッチ）という結果が出たとか。実際にランチタイムは、スピーディにかつ手軽に食べられるものを選んでしまいがちだ。しかし、ホンネはというと「ビタミン、食物繊維などが不足している」とも感じているようだ。


ところでこの不足しがちな２大栄養素について、「ビタミンCと食物繊維と一緒に摂取すると、ビタミンCの効果が高く発揮される」という興味深い結果が発表された。

そのメカニズムはシンプルで、有害物質を吸着し排出する効果のある食物繊維を摂取することで腸がキレイになる、それにより栄養素の吸収率が高まり、ビタミンCの効果も高く発揮されるというもの。それによって、ビタミンCの効果としてあげられる「毛穴・しみ・乾燥肌」などの肌トラブルが改善される効果も高まる。

実際に20代〜40代の女性を対象に行ったテストによると、ビタミンCだけを摂取した場合はそれほど変化がないが、ビタミンCと食物繊維をあわせてに摂取すると、毛穴の数・面積が減少、しみの数・面積も減少、肌の水分・油分量も多くなるという結果が出た。

【乾燥に対する効果】


【毛穴に対する効果】


【シミに対する効果】

この2大栄養素を同時に摂取することを「ファイバーC」と呼び、肌トラブル改善へと導いてくれる効果的な食事方法として注目を集めている。また都内のレストランや飲食店では「ファイバーC」メニューも開発されているとか。

〜「ファイバーC」メニューを展開するレストラン、飲食店〜
■ANAインターコンチネンタルホテル東京【赤坂】
「ESPACE」（柑橘系ケーキ）、「tofu」（豆腐のチーズムースと梅酒ゼリー）（各546円）
「ファイバーc　炙ディナーコース」（10,500円）
※5月31日までの期間限定

■BISTRO MHOLL【恵比寿】
「魚のソテー アスパラガスのクリームソース」「豚すね肉のレンズ豆添え」（各1,890円）
※8月31日までの期間限定

■豆皿懐石　汁る椀　豆寅 【銀座】
「ファイバーC 豆皿懐石」（6,800円）
※6月30日までの期間限定

■美肌薬膳火鍋「笑龍」【恵比寿】
「ファイバーC美肌薬膳鍋」（2,940円）
※8月31日までの期間限定

■太陽のトマト麺【東京、横浜】
「ファイバーC豊富な太陽のファイバー麺」（930円）
※6月30日までの期間限定

■紅虎餃子房【全国】
「ファイバーCたっぷり豆餃子」（10個330円）
※一部価格が異なる店舗有り、6月30日までの期間限定

ランチやディナーに上記店を使って不足しがちな栄養素を摂るのも良し、自分で食事をする際に気をつけるのも良し。ちなみにビタミンCが豊富な食材は、トマト、ピーマン、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツなど、食物繊維が豊富な食材は、キクラゲ、ひじき、シイタケ、大豆、そば、ごぼう、切り干し大根、キノコ類など。
手に入れるのが簡単な食材ばかりなので、ランチだけではなく、朝はスープ、夜は煮物や炒め物、サラダなどで、「ファイバーC」料理を満喫してみてはいかがだろう。


（武田由紀子）

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