ノイハウス創業150周年記念のチョコレート

　ベルギーの老舗チョコレート･ショップ、ノイハウスが、創業150周年を記念したショコラ「RAIN OF STARS」（レイン オブ スターズ）を、11月上旬より期間限定で発売している。パティシェではなくシェフが、男目線で造りだした究極のチョコレートのセットだ。

　1857年にベルギーのブリュッセルで薬と菓子を扱う店として創業した、ノイハウス。当時、チョコレートの原料であるカカオは薬と同じように扱われ、薬剤師のいる店での専売だったという。その3代目、ジャン・ノイハウスは、チョコレートの販売だけでなく、新しいレシピの開発にも積極的に取り組んだ。そして、1912年、初のプラリネ入りチョコレートを創り出したという。
「RAIN OF STARS」レイン オブ スターズ　￥9,450（18粒）
　“ノイハウス創業150周年への特別なる賛辞”として、世界的なスターシェフ9名が創作した、それぞれ個性あふれる9種のチョコレートのセット。それぞれのチョコレートのトップには、創作したシェフのイニシャルがプリントされている。長径は4ｃmとやや大振りで、食べ応えもある。それぞれのチョコレートの味わいと造りだしたシェフとは･･･

抹茶（吉野建）
和の素材、抹茶を使用し、その苦味、香りとダークチョコレートの相性が抜群。


ジンジャーブレッド（ピーター・グーセンス）
　レストラン「ホフ･ファン・クレーヴ」のトップシェフは、ベルギーの典型的な風味であるジンジャーブレッド、さくらんぼなどにクロカン入りのパイとブラックチョコレートを組み合わせている。


ジェネピ（マルク・ヴェイラ）
　薬草酒シャルトリューズの原料にも使われる、アルプス産の植物、ジェネピを使うのは、香草の魔術師とも言われるマルク・ヴェイラ。ジェネピの芳醇な香りとビターチョコレートのコンビネーションは、深い味わい。