小山薫堂が「お弁当委員会」を発足、第一弾とは？

　放送作家であり美食家としても知られる小山薫堂氏を中心に、特急列車の旅を美味しくする＜お弁当委員会＞なるものがたちあがった。第一弾として完成したのは、日光・鬼怒川へ向かう東武特急スペーシア車内限定お弁当『まごにわやさしい ひざの上の食堂』だ。

　そもそも、この＜お弁当委員会＞とは何なのか？と疑問に思う方も多いだろう。この委員会、もともとは栃木県日光の土地に魅了された小山氏が立案したもの。「特急列車の旅をもっと美味しくしよう！」という彼の呼びかけに、料理評論家の山本益博氏、アナウンサーの中井美穂氏、アートディレクターの細山田光宣氏が賛同し結成されたのだ。

　美味しいのはもちろん、おもてなしの心やサプライズを盛り込み、コンセプトからメニュー、パッケージまですべてをオリジナルで企画した。

　お弁当の調理には、創業明治28年、伝統の味を受け継ぐ「人形町今半」の協力を仰ぎ、四季折々の変化に富んだ日光の景色を愛でながら「車内でたのしむ」ためのスペシャルな和のお弁当を完成させた。

　お弁当の名前でもあり、そのコンセプトの元でもある『まごにわやさしい 』とは、和の食材の頭文字をとり、語呂良くつなげたもの。ちなみに、“ま”は豆類、“ご”はゴマ、“わ”はワカメ（海草類）、“や”は野菜、“さ”は魚、“し”は椎茸（キノコ類）、“い”はイモ類をそれぞれ意味している。

　ご飯を主食に、これらのおかずを組み合わせた『まごわやさしい』は、昔から、からだにやさしく健康的で栄養バランスに富んだメニューの語呂合わせとして知られている。＜お弁当委員会＞では、平成版の理想の食事スタイルとして、肉の“に”を加えて『まごにわやさしい 』のコンセプトを完成させた。

実際のメニューは、こちら。
　“ま”…五色豆の煮豆
　“ご”…季節の野菜の胡麻和え
　“に”…牛すき焼き
　“わ”…公魚の昆布巻き
　“や”…野菜の旨煮
　“さ”…鰆の西京焼
　“し”…しめじの山椒煮
　“い”…さつま芋の甘露煮

おむすび（栃木県産コシヒカリ使用）＋香の物（大根はりはり漬け）
※季節によりメニューは一部変更があります