巷のB級ニュース“小”ネタを毎日配信!

0

大阪のブランド野菜、水茄子がスイーツに!

生クリームの中に水茄子のコンポートを巻き込んだ「水茄子ロール」。
茄子のパープルを基調としたパッケージデザインもオシャレ~。

[拡大写真]

大阪が誇るブランド野菜として知られる、ふつうの茄子をまんまるに太らせたようなかたちの泉州産水茄子。私も大好物で、浅漬けにするなどしてそのフルーティな食感を楽しんでいる。ほのかな甘みがあってみずみずしく、まるで洋梨のよう……と思うこともしばしば。アクが少なくやわらかいので生のままスライスしてサラダにしたり、しょうゆ+わさびでお刺身のように食べる人もいるようだ。

水茄子はおいしいが漬け物以外はあまり馴染みがないという人も多いのでは? と思っていたところ、“水茄子スイーツ”なるものができたという情報をキャッチ! デビューラインナップは「水茄子ロール」と「水茄子ジャム」の2種類で、今後も和菓子やドリンクなど新商品が続々登場予定とのこと。「水茄子ロール」はたっぷりの生クリームの中に、水茄子のコンポートが巻き込んであり、インパクトも充分。

なんでも、水茄子にはナスニンというポリフェノールの一種が含まれているので、眼精疲労の回復や、体内の活性酸素の害を防ぎ老化を予防するなどの効果も期待できるのだとか。ネット漬けの生活で目が疲れている人への差し入れにいいかも……(笑)。

それにしてもなぜ、水茄子をスイーツにしようと思ったのだろうか? 販売元の株式会社トータスにお話を伺ってみたところ、なんと10年も前からあたためてきた企画だったのだそう。
「水茄子は出荷の審査基準がとても厳しいんです。大変デリケートな作物でもあるので、風の強い日が続くと、すこし葉っぱが当たっただけでも傷がついてしまいます。

2010年10月28日 10時00分

「大阪のブランド野菜、水茄子がスイーツに!」のコメント一覧 0

コメントするニャ!
※絵文字使えないニャ!