約1.2kg！神田『長尾中華そば』のデカ盛り煮干しラーメンに挑戦してみた

2020年11月16日(月)10:50

　青森県民なら誰もが知っているソウルフード「津軽煮干しラーメン」って知っていますか？　煮干しを効かせた濃厚スープに、うどんのようなかんすい控えめの太麺。煮干しの旨みがガツンとくる美味しさは、リンゴや大間のマグロ、せんべい汁同様、青森を代表する味の一つと言われるほど人気のラーメンです。

なのに、店舗は青森県内5店舗のほか、東京と仙台にしかお店がない！

　ということで、青森県民の認知度は高くとも、青森県民以外はラーメン通など一部にしかその存在を知られていない幻のラーメンだったりします。

　そんなマニアックご当地ラーメンでメガ盛りがあると聞き、向かったのは神田小川町にある『長尾中華そば　神田店』。小川町の交差点から少し中に入ったところにあるお店です。

　店に入り、まずは食券を購入。「津軽煮干しラーメン」は、あっさり750円とこく煮干し880円の二種類が大きなボタンになっています。ということはこの2つが看板メニューなのかな。

ですが今回はそのさらに上「ごくにぼMAX」（950円）をセレクト。トッピングに「デカ盛りデカ肉」（600円）をプラス。カウンターに座って出てくるのを待ちます。

　店内を見回すと、漫画のコマ割り風に描かれた「煮干しラーメンを美味しく食べる極意」が貼られています。まずは香りを楽しむべし、低温調理のしっとりモモ肉は着丼したら早めに食べるべし、といった様々な「べし」が。美味しそうなのは「シメのにぼめし」。

スープを半分ぐらい残して、ライス＋100円を追加注文。いいな～。

　しかし、それができるか否かは、ごくにぼMAXとデカ盛りデカ肉のボリューム次第。様子を見て食券を買いに行こうっと。

濃厚煮干、どデカチャーシュー、極太麺のドスッと三つ巴！

　トッピングは他にも、花びらチャーシュー350円やモモチャーシュー350円、角切りチャーシュー250円などもあり、麺やスープはもちろん、チャーシューも自信あり、ということでしょうか。デカ盛りデカ肉ってトッピングに、お店の意気込みを感じます。

　ちなみにデカ盛りデカ肉のチャーシューは豚もも肉。1頭から多く取れない部分を使っているため、その日によって肉の厚みが違うとのこと。今日の一杯は厚みがすごいのか幅が広いのか、さらに楽しみになってきました。

　出てきたのは、大きなチャーシューがフタ状態、麺がちょこっと見える丼。目の前に来ると、煮干しの美味しそうな香りがすごい！　一気に食欲をかきたてられます。

　手前にあるメンマ、飴色なのも青森風？　そして、極太麺は一般的な麺より色が白い印象。

だからうどんっぽいの？

　早速計測。直径18cmの器に、高さ約13cm。重さは1261g（器の重さを除く）。チャーシュー、分厚かったら顎を使うな～、なんて思っていたら、スライスされていて食べやすくなっていました。しかもいりこの粉とタレがかかっていて、豚肉の旨みに煮干しがさらに乗っかっています。

　まずこのチャーシューをつまみにビールでいきたいなぁ～。

でも麺が伸びるのは嫌。ということで、重なっている肉のテントの下、麺を引っ張り出します。

「スープは、豚と鶏ガラにたっぷりの煮干しで作っています。なので、煮干しの酸味もほのかに感じる、東京の煮干しラーメンとは全く違う美味しさですね。国産小麦で作る麺は煮干しの風味を壊さないよう、無かんすいのオリジナル麺なんですよ」と店長。

　巨大なチャーシューの他、具はネギとメンマのみ。

「メンマは甘めに作っています。これもうちの特徴の一つですね」とのこと。きくらげみたいな濃い色ですが、メンマです。

　そして、チャーシューと麺をかき分け、すくったスープは透明度ゼロ、濃厚なのがわかる「セメント系」。全国各地の厳選した煮干しで、独自の割合、配合、時間で作っているとのこと。確かにこのスープで、シメにゴハン、うまいんだろうなぁ。ただし、1.2kgを超えて、さらにゴハンを食べきる自信はない。次回に持ち越しです。