ノエルを演出するラ・メゾン・デュ・ショコラの芸術チョコレート2019年版(フランス・パリ)

ノエルを演出するラ・メゾン・デュ・ショコラの芸術チョコレート2019年版(フランス・パリ)
Boule Noël sous la neige Conteur de chocolat - La Maison du Chocolat 2019

フランスパリのラ・メゾン・デュ・ショコラ(La Maison du Chocolat)は、毎年のクリスマスシーズンに芸術品のようなチョコレートを発表しています。同店のショコラティエ・チーフで、最優秀チョコレート職人のタイトルを持つニコラ・クロワゾー氏の腕が鳴るのがノエル=クリスマスシーズンなのです。ため息の出るような“チョコレートの彫刻”というべき2019年の作品を紹介します。

最優秀チョコレート職人のタイトルを持つニコラ・クロワゾー

ノエルを演出するラ・メゾン・デュ・ショコラの芸術チョコレート2019年版(フランス・パリ)
Nicolas Cloiseau ©Alon Rzepkowicz Guez

フランスには、最優秀職人(MOF)を選ぶコンクールがあります。1924年以来、3、4年に一度開催され、宝飾や建築、革細工、音楽、服飾など、多くの分野において優秀な職人を選びます。そこには、チョコレート職人であるショコラティエも含まれます。授賞者がいないこともあるほど厳しい審査で知られるタイトルです。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ(La Maison du Chocolat)のショコラティエ・チーフは、この最優秀職人(MOF)タイトルを持つニコラ・クロワゾー(Nicolas Cloiseau)氏です。道理で、チョコレートの芸術のような作品が毎年生み出されるわけです。

とりわけ、クリスマス、エピファニー、バレンタインデー、復活祭と続くこれからのシーズンは、ショコラティエたちの腕が鳴る季節でもありますから、これからフランスを旅行する方はチョコレート専門店に立ち寄ってみてください。


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