ミシュラン星獲得「銀座おのでら」がお贈りするセカンドライン 「鮨 銀座おのでら 弟本店」が 10 月 22 日(金)オープン!

ミシュラン星獲得「銀座おのでら」がお贈りするセカンドライン 「鮨 銀座おのでら 弟本店」が 10 月 22 日(金)オープン!
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「鮨 銀座おのでら 弟本店」内観

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「鮨 銀座おのでら 弟本店」内観


ONODERA GROUP のフードサービス(外食)事業を担う株式会社 ONODERA フードサービス(代表者:長尾 真司 所在地:東京都千代田区大手町 1 丁目 1 番 3 号)は、10 月 22 日(金)に「鮨 銀座おのでら 弟本店」を東京・二子玉川へオープンすることをお知らせいたします。
鮨・天ぷらといった日本の伝統食を中心に、食を通じて洗練された日本文化を世界に広げていくことを目指す「銀座おのでら」。現在そのネットワークは世界 5 地域・9 店舗に広がり、うち 3 店舗でミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価をいただいております。また本年 1 月には豊洲市場にて行われたマグロの初競りにおきまして、一番マグロを落札いたしました。
こうした本物への徹底したこだわりをもっと多くの方に楽しんでいただくべく、このたびオープンいたします「鮨 銀座おのでら 弟本店」。そのこだわりとホスピタリティはそのままに、よりカジュアルにお使いいただけるセカンドラインとして位置づけております。
赤坂や上野、銀座などでキャリアを重ねてきた職人歴 35 年・黒澤 重正(くろさわ しげまさ)が料理長として腕を振るう当店。「『美味しかった』よりも『楽しかった』をつくりたい」という「銀座おのでら」の想いを自身の信条とし、仕込みのひと手間から調味料、そしてカウンターでの振る舞いに至るまで、お客様に楽しんでいただくためのこだわりを徹底。食材も先の初競りで多大なるご協力をいただいた豊洲仲卸「やま幸」のマグロのほか、宮城県石巻港直送の毛蟹など、季節に応じた厳選仕入れの毛蟹など、ここだけの品をラインナップしております。
鮨が彩る時間を、心より楽しんでいただきたい――ひと手間の惜しまない江戸前の仕事、目配り・気配りの行き届いた所作。「鮨 銀座おのでら 弟本店」は、ちょっと特別な日に訪れたくなる、とっておきのひとときをご提供いたします。


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