NY在住・人気料理講師に聞く「ホームパーティ成功の秘訣」

NY在住・人気料理講師に聞く「ホームパーティ成功の秘訣」
「OMOTENASHI」という素晴らしい文化がある日本。最近ではこの日本のホスピタリティマインドを高く評価し、社員教育に取り入れている海外企業も少なくありません。

今回はそんな「おもてなし」が感じられるNYで人気の料理レッスン「NY*おもてなし料理教室」を紹介します。主宰は「COLTONS NEW YORK」代表のひでこコルトン先生です。

華々しいメニューが並ぶレッスン

ある日のレッスン――春のSpring Seafood Soireeの様子をご紹介します。ゲストのお出迎えには、とびきりの笑顔と一緒に春の華々しさを感じさせてくれるオレンジモヒートのカクテルを用意。

アミューズは、新緑のようなカラーリングのマスカット、ミント、フェタチーズのまろやかさと酸味のマリアージュでさらにお口の中が春満開になりました。

そしてクラブケーキならぬ、クラム(あさり)ケーキは、シャキシャキとした食感のフリゼというサラダ菜をちらして、まるでキラキラした春の日差しのよう。

そしてメインは、白身魚のオレガノガーリックソース カリフラワーとセロリルーツピューレ添えです。オレガノのソースが春から初夏を連想させてくれる爽やかさへと誘われる一品でした。

デザートは、ラスベリームースケーキ。この日は、ローズウォーターとハニーのラズベリーソースと一緒に頂きましたが、この組み合わせはまさに春のティパーティでした。

料理が第2のキャリアに

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