ダイエットを成功させる簡単レシピ - ビタミン豊富なトマト鍋で美肌痩せ

ダイエットを成功させる簡単レシピ - ビタミン豊富なトマト鍋で美肌痩せ
トマトは夏野菜の代表する食べ物ですが、冬でも多く出回っています。トマトは緑黄色野菜のひとつで、豊富なビタミン類を含みます。また、抗酸化作用もあるため、美肌効果も期待できます。人気が高いトマトは、食事に取り入れやすく、ダイエットにもおすすめです。

トマトは手軽に栄養を摂れる野菜


トマトは野菜消費量が全体的に伸び悩む中でも、消費支出が増加傾向にある野菜のひとつです。美肌、ダイエット、アンチエイジングなどトマトに含まれる栄養に注目が集まり、野菜の中でも人気が高い食材です。

また、昔のトマトは青臭い、硬いなどと言われていましたが、現在のトマトはフルーツに近く、甘いものも多くなっています。ミニトマトや中玉サイズのトマトが増えており、サラダに使用したり、お弁当に入れたりと、彩りとして人気が高まっています。

トマトのうま味成分


生で食べるだけでなく、料理としても使われるトマトは、うま味成分が含まれていることがわかっています。そのため、日本料理で使われる昆布やかつおのように、うま味を足すように煮込み料理などにもよく合います。

おいしいトマトの選び方は、ヘタやガクが濃い緑色をしており、枯れていないものを選ぶことです。また、全体に色が均一で、皮に張りがあり、持ってみるとずっしりと重たいものがおすすめです。

トマトに豊富なリコピン


トマトやトマト製品に多く含まれるリコピンは、カロテノイドのひとつです。植物に含まれる赤色やオレンジ色の色素に含まれています。β-カロテンのようにビタミンAには変わりませんが、β-カロテン以上の抗酸化作用があることがわかっています。また、同じ抗酸化作用のあるビタミンEの100倍以上の抗酸化作用があるとも言われており、美容、

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