日本のスーパーフード「ソバの実」の活用法 (2025年3月16日)

日本で古くから親しまれてきた「ソバ」。ソバといえば麺を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、最近では「ソバの実」がスーパーフードとして注目されています。その栄養価と食べ方をご紹介します。日本のスーパーフード「ソバの実」の活用法の画像はこちら &gt;&gt;【関連記事】らっきょうの驚くべき効果効能ソバの実とは？ タデ科の穀物、ソバの殻を剥いた種子がソバの実です。「粒ソバ」「ソバ米」とも呼ばれています。私たちが普段食べるソバの麺は、ソバの実を挽いて粉にしたものからできています。ソバの実は栄養価が高く、同じ炭水化物である白米と比べると約2倍のタンパク質が含まれています。ソバのタンパク質は良質で、必須アミノ酸の含有率が高いのが特徴です。そのほか、ビタミンB群、ルチン（ビタミンP）、食物繊維が豊富に含まれています。ソバの栄養価が高いのは、実の皮の部分。これらは粉にする過程で失われてしまいます。ソバの栄養素を丸ごと摂るなら、ソバの実がおすすめです。ソバの実の炊き方＜用意するもの＞ソバの実 1カップ水 2カップ塩 ひとつまみ＜炊き方＞1．ソバの実をたっぷりの水に10分ほど浸ける2．そばの実をザルにあげ、水気を切る3．大きな鍋に1を入れ、水、塩を加えて、中火にかける4．沸騰したら、弱火で12分炊く5．火からおろし、フタをして10分蒸らしたら完成まとめて炊いて、冷凍保存しておくと、いつでも食べられるので便利です。ソバの実の簡単レシピ●ソバの実スムージー＜材料＞炊いたソバの実 100g豆乳 200mlはちみつ 大さじ1＜作り方＞ミキサーに材料をすべて入れ、滑らかになるまで攪拌する●カーシャ（ロシア風ソバ粥）＜材料＞ソバの実 1カップ水 3カップ塩 小さじ1/4バター 10g＜作り方＞1．ソバの実を水で洗って、しっかり水を切る2．フライパンにソバの実を入れ、強火で乾煎りする3．2に水と塩を加え、中火で水分がなくなるまで煮る4．火を止めて、バターを絡めたら完成ソバの実は炊いたものをご飯代わりに食べるのはもちろん、サラダやスープに入れたり、リゾットやお粥にしたりとさまざまな食べ方ができます。ぜひアレンジを楽しんでみてくださいね。【参考】スーパーフード、「ソバの実」！ソバの実がすごいのは栄養だけじゃない？|AERA dot.https://dot.asahi.com/tenkijp/suppl/2017070100013.html(参照 2020-09-07)そばレシピ|大西製粉https://www.konaya.jp/knowledge/recipe/(参照 2020-09-07)「文：けんこうフィットNEWS 」※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

日本のスーパーフード「ソバの実」の活用法

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