知ってる?ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」の凄さ!

 薬味やサラダのトッピングなど、さまざまな料理に活躍する「ブロッコリースプラウト」。 最近ではスーパーでもよく見かけますよね。 ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの新芽のこと。種子が発芽し大きく成長するために必要な栄養やパワーを持った食材で、ビタミンA(β-カロテン)やビタミンC・Eを含んでいますが、最近ではブロッコリーに含まれるスルフォラファンという成分にさまざまな効果があることがわかってきています。

知ってる?ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」の凄さ!

スルフォラファンとは

ファイトケミカルの一種。ブロッコリーや大根などのアブラナ科の野菜に含まれているピリッと辛い成分です。ブロッコリースプラウトがもつさまざまな力は、このスルフォラファンによるものが多くあります。

スルフォラファンに期待できる効果5つ

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1.解毒作用
肝臓には、飲酒によるアルコールを無害なものに分解する「解毒作用」があります。スルフォラファンは、この解毒機能を活性化させ、肝機能を改善する効果があると言われています。(※1,3)

2.アンチエイジング
体内で活性酸素が増えると、シミ・そばかすが増えたり、老化の原因になったりします。スルフォラファンは、この老化のもととなる活性酸素を除去する抗酸化酵素の生成を助けます。(※3)

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