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この夏は、オクラを食べませんか


水当たりなどで胃や腸を壊しやすい夏にはまさにピッタリの野菜で、なるほど旬の食べ物にはしっかり意味があるということだ。
さらに糖をゆっくり分解する効果も秘めていて、糖尿病の予防効果も期待できるとか。

オクラのヌメリを食べるならおすすめは、そのまま生で食べること。ちょっと青臭いがヌメリをしっかり味わえる。
逆にヌメリが苦手な人は炒めるなり湯がくなり、火を通してやればヌルヌル感を抑えることができるそう。
生で良し、炒めて良し、揚げて良し、あらゆる和え物に良しとオクラはまさに万能選手なのだ。

もうまもなく、オクラの苗がホームセンターなどで販売されはじめる。
うまく育てば8月の盆頃が収穫時期。さらに霜が降りる季節までは収穫可能だそうで、夏野菜といいつつ案外長く楽しめる。

暖かいところを好む野菜なので、光と水分をたっぷりと。基本的なことさえ間違えなければ、育てにくい野菜ではない。それにきちんと栽培すれば、毎日食べても追いつかないほどの豊作を期待できるという。

まだ夏は遠いものの、夏にたっぷり食べたいならそろそろご準備を。
(のなかなおみ)

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2010年4月12日のコネタ記事

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