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フランスで日本のチョコレートが高評価!



和の風味を用いるのは日系パティスリーだけではない。キャラメルを得意とし日本でも東京と大阪に店舗を展開する「アンリ・ルルー」は、ゆず抹茶のタブレットで勝負。イノヴァシオン賞を受賞した。後味が引きがちなチョコレートを、抹茶の香りと後から運ばれるゆずの風味でスッキリとしたものに仕上げた。売れ行きも好調で、期間中、製造元のブルターニュから追加で取り寄せた商品もすべて売り切れたという。

ますますフランスで存在感を増している日本人パティシエと和の要素。スイーツ界での日本旋風はまだまだ止みそうになさそうだ。
(加藤亨延)

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