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7月7日七夕は「乾しいたけ」にも注目を！

2014年6月27日 11:00 0

もうすぐ7月！　さて、来たる7月7日といえば七夕ですが、もうひとつ、「乾しいたけの日」でもあるんです。椎茸大好き人間として、これはぜひ伝えておきたいところなもので……。

「乾しいたけの日」は、七夕の星と乾しいたけの乾し＝“ほし”が同じ撥音であることから「日本産・原木乾しいたけをすすめる会」が、たくさんの人に覚えてほしいという願いをこめて、昨年制定したもの。ちなみに、「日本産・原木乾しいたけをすすめる会」とは、日本産乾しいたけの美味しさ、良さを宣伝するため、1995年に発足した組織。

椎茸大好き！と宣言したものの、実は私自身、「乾しいたけ」はほとんど食べたことがなかった……。「乾しいたけの日」をきっかけに「乾しいたけ」が気になりはじめ、さっそく調べてみるとFacebookページを発見。「乾しいたけ」を使ったレシピなどが紹介されていて、どれもこれも美味しそう!!

なかには、乾しいたけを戻すのに、水ではなく、ヨーグルトやトマトジュースを使うユニークな方法も紹介されている。ヨーグルトの方は、ミシュラン一つ星で予約のとれないお店として有名な和食の名店『神保町　傳』の店主・長谷川在佑さんの提案。またトマトジュースの方は『だしソムリエ協会』による提案。

「日本産・原木乾しいたけをすすめる会」によれば、「乾しいたけの日」を記念して、原木乾しいたけを100名にプレゼントするキャンペーンを実施中で、『神保町　傳』と『だしソムリエ協会』による「目からウロコの新レシピ」も付いてくるのだとか。