今なら買える!? 魚勝「弥左エ門いなり」が日本橋三越地下に登場

今なら買える!? 魚勝「弥左エ門いなり」が日本橋三越地下に登場
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“幻のいなり”が期間限定でデパ地下に登場しました。

いなりずしの名前は「弥左エ門(やざえもん)いなり」。
和食料理店 銀座魚勝の職人、柳橋(やなぎばし)さんの手によるこのいなりは手のかかった非常に繊細な味わいで評判を呼んでいます。

今なら買える!? 魚勝「弥左エ門いなり」が日本橋三越地下に登場

平日は限定20食ということもあり、とにかく手に入りづらい弥左エ門いなりですが、2019年8月27日(火)まで日本橋三越本店の地下1階で販売されることになりました。

弥左エ門いなり(8個) 1,620円
弥左エ門いなり弁当(6個+おばんざい付) 1,944円

今なら買える!? 魚勝「弥左エ門いなり」が日本橋三越地下に登場
今なら買える!? 魚勝「弥左エ門いなり」が日本橋三越地下に登場

あまりの人気ゆえ、初日となる21日はなんと1時間で完売。急きょ増産して15時から臨時販売を行ったそうです。本日(取材時22日)も行列は出来ていましたが、弥左エ門いなり弁当がまだ残っていたのでそちらを購入してみました。

今なら買える!? 魚勝「弥左エ門いなり」が日本橋三越地下に登場
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■ダシと素材の旨味を最大限に感じられるような繊細な味付け
今なら買える!? 魚勝「弥左エ門いなり」が日本橋三越地下に登場

弥左エ門いなりは「香る五目」と「わさび穴子」の2種類。
香る五目用にはカラシ、わさび穴子には山椒をかけて楽しむこともできます。

まず「香る五目」からいただきます。

今なら買える!? 魚勝「弥左エ門いなり」が日本橋三越地下に登場

口に入れた瞬間にジュワっと広がるバランスの取れた旨味の汁。

想像しているいなりずしよりも甘さもしょっぱさも控えめ。ダシの美味しさを最大限に感じられるバランスの煮汁をしっかりとまとったお揚げは通常のものよりも薄め。シャリとお揚げで味わいはもちろん、歯ごたえのバランスまでも絶妙に取れています。

今なら買える!? 魚勝「弥左エ門いなり」が日本橋三越地下に登場

シャリの中にはゴマやしょうが、大葉やしいたけと思われる風味も食感も豊かな具材が均質に混ぜ込まれています。プチプチとシャキシャキが交互に入り混じりながら、糖の甘さ、酢の酸味、醤油のしょっぱさ、どれにも偏らない味わい。その奥にはとても濃いダシの旨味が染みわたっているのです。


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