冷蔵庫に入れた残ったお寿司、パサパサになるのを防ぎ、美味しく食べるコツ

キッチンペーパーや新聞紙で包むと、水分の蒸発を抑えることができます。濡らしたキッチンペーパーなどで巻き、その上からラップで包んでもよいです。デンプンは冷蔵庫の冷気で劣化しますので、少しだけ温度の高い野菜室に入れると、パサパサになるのを遅らせることができます」(徳永さん)

ちょっとした工夫で、パサパサのお寿司を食べなくて済みそうだ。さらに残った寿司は、そのまま食べるだけでなく、アレンジすることもできると徳永さんはアドバイスしてくれた。

「ご飯とネタを分け、ご飯だけを温めてネタをのせれば海鮮丼になります。また、鰹節や海苔などをのせ、お茶漬けにするのもおいしいですよ。巻き寿司なら、天ぷらにして天つゆで食べるのもおすすめです」(徳永さん)

アイデアひとつで、残ったお寿司も飽きずにいただけそうだ。

■お寿司だけでなく、梅雨時は他の食材も気をつけて

梅雨のシーズンはお寿司のみならず、さまざまな食材が痛みやすくなる。この時期の湿気は細菌にとっては絶好の増殖機会、食中毒には注意が必要だ。

「この時期、ご家庭で気をつけていただきたいことは、『料理に使う食材は低温で保管する』『食品は中心部までしっかりと加熱する』『まな板や包丁、ふきんなどは、熱湯や漂白剤で殺菌すること』です。また、食べ物と調理器具・容器を分けて作業、保存を行うようにしてください」(徳永さん)

調理後の料理はもちろん早めに食べ、残ったらすぐ低温で保存したい。少し時間が経っているものは、思い切って捨てる必要もある。

お寿司も料理も、安全においしく食べたいもの。梅雨時に起こりやすいトラブルを防ぐためにも、徳永さんのアドバイスを参考にしてみてはいかがだろう。

●専門家プロフィール:徳永美香
ソフィアプロモーション所属の管理栄養士。ソフィアプロモーションは全国毎月1万店舗で「おいしい~食育」を広めている。公式Webサイト管理栄養士ブログを運営。

教えて!goo スタッフ(Oshiete Staff)

あわせて読みたい

教えて!gooウォッチの記事をもっと見る 2018年5月25日のライフスタイル記事
この記事にコメントする

\ みんなに教えてあげよう! /

トピックス

> 今日の主要ニュース > 国内の主要ニュース > 海外の主要ニュース > 芸能の主要ニュース > スポーツの主要ニュース > トレンドの主要ニュース > おもしろの主要ニュース > コラムの主要ニュース > インタビューの主要ニュース

ライフスタイルニュースアクセスランキング

ライフスタイルランキングをもっと見る

コメントランキング

コメントランキングをもっと見る

コラムの人気のキーワード一覧

新着キーワード一覧

このカテゴリーについて

生活雑貨、グルメ、DIY、生活に役立つ裏技術を紹介。