世界で活躍する日本人シェフ〜パリのミシュラン1つ星レストラン「Alliance」フェア世界初開催!

美食のパリっ子たちをうならせ、ミシュラン1つ星を獲得したレストラン「Alliance(アリアンス)」。

ホテルニューオータニ(東京)では、“世界で活躍する日本人シェフフェア”の第8弾として、「アリアンス」フェアを、2019年1月18日(金)~20日(日)の3日間限定で開催する。

世界で活躍する日本人シェフ〜パリのミシュラン1つ星レストラン「Alliance」フェア世界初開催!

■パリで話題のレストラン
パリ5区のセーヌ川近くに店を構える、レストラン「Alliance」。2015年に開業し、2年後にはミシュラン1つ星を獲得した。世界最大の口コミサイトでは、約15,000店舗あるパリのレストランの中でも常に上位にランクインしており、クオリティも高く観光客やパリ住民にも非常に評価の高いレストランだ。

今回は、オーナーシェフの大宮 敏孝氏と7名の店舗スタッフ全員を招聘し、世界初となるコラボレーションフェアを開催する。

世界で活躍する日本人シェフ〜パリのミシュラン1つ星レストラン「Alliance」フェア世界初開催!

■アリアンスの名前の由来とは?
大宮シェフが一番大切に考えていたのが信頼関係。店名のアリアンスには、フランス語で親愛、結婚、絆、調和、融合といった、美しい意味を持つ。

■アリアンスの料理のスタイル
フランス食材にこだわり、素材を生かしながらもしっかりとした味わいが定評。さらに、大宮シェフは自分の料理を心から美味しいと思ってもらえるように、厨房をガラス張りのオープンキッチンにし、客の顔を見ながら料理を作ることを心掛けている。

世界で活躍する日本人シェフ〜パリのミシュラン1つ星レストラン「Alliance」フェア世界初開催!

■スペシャリテ​
アリアンス開業時より、変わらぬレシピで提供されているスペシャリテ。この料理を求めて毎日多くの客が訪れる。今回のフェアでは、2皿のスペシャリテを提供。


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