キャビア：瀬戸内の清らかな天然水で育てたチョウザメのキャビア
「旬房」で取り扱う香川県産の「瀬戸内キャビア」は、稚魚の時から餌や水温に徹底的にこだわって養殖されたチョウザメのキャビア。
塩分量をおさえ、無添加非加熱なため、まろやかでクリーミーな味わいが特徴。
卵： 飼料に徹底的にこだわった国内一級品。箸で持ち上げても割れない濃厚な卵黄
京都の卵専門店から仕入れた、国内最高級と称されるほどの一級品。
卵黄は箸で持ち上げても割れないくらい弾力があり、濃厚な味わい。色味が濃いのは、飼料原料のひとつにパプリカを使用しているためだ。これにより特有の生臭みが抑えられ、鶏の健康維持にも大変効果があると言われている。
■卵かけご飯と共に味わいたい究極の限定酒
「純米大吟醸 旬房米 ～オリジナル旬房米からつくった日本酒～」
旬房米の新米を100％つかった日本酒「純米大吟醸 旬房米」と「生酒 旬房米」を用意している。旬房米の新米を100％使い、通常よりも手間のかかる「袋採り」で仕込みをしたこの日本酒は、他では味わうことのできない究極の限定酒である。
シンプルながら豪華な卵かけご飯、食事はもちろんのこと、お酒を楽しんだ後の〆にいかがだろう。
「旬房」
住所：東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6階（六本木ヒルズ）
URL：https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/shunbou-restaurant/
（Y.FUKADA）
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