「The Prince Akatoki London」のシェフの2夜限りのスペシャルディナー

「The Prince Akatoki London」のシェフの2夜限りのスペシャルディナー
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ラグビーの躍進でも注目を集める英国のスぺシャルディナーを堪能しよう。

グランドプリンスホテル高輪を含む都内7つのプリンスホテルでは、11月1日から12月25日まで英国の食や文化を楽しめるフェアを開催。

その一環としてグランドプリンスホテル高輪は、プリンスホテルの海外ラグジュアリーブランド1号店として今年9月16日にオープンした「The Prince Akatoki London」のエグゼクティブヘッドシェフ ゲイリー・デュラント氏を招聘し、11月28日と29日の2日間、スペシャルディナーを開催する。

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■伝統的な英国料理をシンプルなアプローチで

ゲイリー・デュラント氏は、ロンドンが誇る名門 Savoy Hotel(サヴォイ・ホテル)でシニアスーシェフを務めた他、フランスとロンドンのミシュランのスターキッチンで経験を重ね、「The Prince Akatoki London」開業とともにメインダイニング「TOKii(トキイ)」のエグゼクティブヘッドシェフに就任。

火入れを特徴とする伝統的な英国料理を食材そのもののフレーバーを生かした、季節感あふれるシンプルなアプローチで提供する。

「The Prince Akatoki London」のシェフの2夜限りのスペシャルディナー

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■MENU

白身魚のシチュー コーンウォール風 サフランとアイオリ トーストを添えて / ビーツの塩焼き ヤギのチーズ クルミの砂糖漬け / 牛頬肉のクロケット 山わさびのマヨネーズ / タラのポワレ 白いんげんのブレゼ ムール貝とアサリ / 仔羊ロースのロースト 肩肉のコンフィ ポテトケーキと茄子のピューレ 、そのほかデザート。


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2019年11月12日の経済記事

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