カレーに合う副菜レシピ。煮込んでる間にササッとできちゃう

カレーに合う副菜レシピ。煮込んでる間にササッとできちゃう
出典:moguna
 大人も子どもも大好きなカレー。カレーは決まったけれど、副菜がなかなか決まらないということはありませんか? 今回は、カレーによく合うサラダやスープなど、献立決めに役立つ副菜のレシピをご紹介します。

◆カレーと一緒に作る副菜レシピ

 カレーは家族に喜ばれるメニュー。材料を切って煮込むだけでできるカレーは、ママにとって忙しい日のお助けメニューではありませんか? そんな日に、カレーを煮込んでる間にサッと作れる副菜をご紹介します! 忙しい日の献立作りにお役立てください。

◆カレーを引き立てる「きのこと卵の白だしスープ」

 ごま油の風味が香る、ふんわり卵の副菜スープ。白だしときのこのやさしい味わいで、スパイシーなカレーに合わせていただきたいスープです。

【レシピ】

●材料(2人分)

エリンギ 40g

しめじ 60g

えのき 60g

小ねぎ 適量

溶き卵 1個分

白だし 40ml

水 360ml

ごま油 大さじ1

●作り方

1.万能ねぎを小口切りにする。

2.エリンギは縦3mm幅に切る。

3.しめじは石づきを取り、小房に分ける。

4.えのきだけは石づきを取り、半分の長さに切ってほぐす。

5.鍋に白だし、水を入れて火にかけ、中火で3分。煮立ったら(2)(3)(4)を加えて煮る。

6.きのこに火が通ったら溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら菜箸で混ぜる。

7.仕上げにごま油を回し入れて火を止める。

8.器に盛り、万能ねぎを散らす。

●ワンポイントアドバイス

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