京都 ミシュラン2020・ビブグルマンに選ばれたラーメン店、8軒はこちら!

「京都人は和食よりもラーメンが好き」というのが定説となっていますが、最近の京都のラーメン店のレベルは本当に高いですよね。ミシュランもしっかりそのあたりはチェックしているようで、2020年は8軒のお店が選ばれています。

北区のミシュランラーメン『らぁ麺 とうひち』(大宮交通公園)

2017年にミシュラン・ビブグルマンに初登場、以来、2018、2019、2020と選ばれ続ける常連店『らぁ麺 とうひち』。

“生揚げ醤油”というアルコール添加なしの醤油を使っているのが特徴。醸造アルコールの入っていない、米と麹だけの酒と同じように、醤油そのものの旨味と芳醇な香りが楽しめるラーメン。
麺は、小麦の味がしっかりきいた平打ちの細麺です。

「鶏醤油らぁ麺」750円

最寄駅の北大路駅から2㎞とアクセスはあまりよくないにも関わらず連日行列。
京都 ミシュラン2020・ビブグルマンに選ばれたラーメン店、8軒はこちら!

京都 ミシュラン2020・ビブグルマンに選ばれたラーメン店、8軒はこちら!

京都 ミシュラン2020・ビブグルマンに選ばれたラーメン店、8軒はこちら!


店名:らぁ麺 とうひち
住所:京都市北区大宮北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ 1F
電話番号:075-432-8818
営業時間:11:00~14:30 18:00~21:00
定休日:火曜・第3水曜
参考記事:https://kyotopi.jp/articles/By4hy

下京区のミシュランラーメン『拳ラーメン』(梅小路公園)

ミシュラン京都2020 、新しくビブグルマンに掲載されたラーメン店がこちら『拳ラーメン』。
名物は、「京鴨とノドグロ煮干しそば 煮卵付き」900円。こちらは、贅沢素材から抽出した上品なスープとつるっと喉越しのよいストレート麺の組み合わせ。

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