コウケンテツが提案する時短2.0レシピ:マレーシアの定番朝ごはん「ナシレマ」

「ていねいな暮らし」。いいですね、憧れます。

でも日々忙しく働いていて、しかも家庭があったりして、さらに共働きだったりすると、朝起きてカーテンを開けてじっくりコーヒーを淹れて…なんてフィクション側の世界の話。

限りある時間のなか、料理を始め、あらゆる家事に「効率化」が求められます。

…とはいえ、効率だけを追求する暮らしも味気ないもの。

効率化とQOLの向上を同時に叶えるヒントが料理家・コウケンテツさんが提案する時短レシピの試食・体験会にありました。

ご自身も二児の父であるコウさん。さらなる時短のために「同時調理」を提唱、かつ親子で楽しみながらつくれる「エンタマルチタスク」な料理を提案します。

この日紹介されたのは、湯まわりの住宅設備メーカー「ノーリツ」のビルトインガスコンロ「ピアット [マルチグリル]」を活用したレシピ。

今回は、別売りのキャセロール型グリルを使ったレシピを披露してくれました。

3ステップで完成。マレーシアの定番朝ごはん

最近、アジア家庭料理を手掛けているコウさん。8割が共働きの 「共働き先進国」マレーシアの国民食と言われる「ナシレマ」を紹介してくれました。

レシピは以下の通り

ナシレマ(3~4人分)

材料:

ジャスミンライス(2合) ココナッツミルク200ml 水300ml

※ 塩少々 ゆで卵、スライスきゅうり、揚げ煮干し、ピーナッツ各適宜

■ サンバルソース

塩小さじ1/2 にんにく(みじん切り)1かけ 紫玉ねぎ(みじん切り)1/4個 サラダ油大さじ1 トマト(湯むきして一口大に切る)2個 粉とうがらし大さじ2 黒砂糖小さじ2 桜えび(みじん切り)5g

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