く、黒すぎる……「林家」のブラックラーメンに突撃! 【大阪】

く、黒すぎる……「林家」のブラックラーメンに突撃! 【大阪】

みなさん、こんにちは。

メシ通レポーターのsenaです。

今回は大阪・京橋駅から歩いてすぐの高架横にある「林家」を取材してきました。

この「林家」、とあるラーメンが話題になっています。

く、黒すぎる……「林家」のブラックラーメンに突撃! 【大阪】

そうです、もうお分かりですね。

く、黒すぎる……「林家」のブラックラーメンに突撃! 【大阪】

ということで、話題の「ブラックラーメン」に突撃です!

こんにちは~。

く、黒すぎる……「林家」のブラックラーメンに突撃! 【大阪】

まずは食券を買うシステム。

く、黒すぎる……「林家」のブラックラーメンに突撃! 【大阪】

1階にはカウンター席が、2階にも席があります。

店長の林田さんに、お話しをうかがいました。

ブラックラーメンの謎に迫る!

――いつオープンしたんですか?

「2016年の4月です」

――お客さんはみなさん、ブラックラーメンを目当てに来られるんですか?

「そうですね、7割のお客さんがブラックラーメンを注文されます」

――ブラックラーメンを作ろうと思ったきっかけは?

「もともと作ろうとしたわけではなくて、工程で出来上がった感じです。特注のたまり醤油詰めて醤油屋さんに作ってもらっていたら、濃くなっていって。どうせなら黒くしよう! となりました」

――では、ラーメンに合う醤油を特別に?

「そうですね。関西はとんこつラーメンが多いので、何か違った形を、と思って作りました」

く、黒すぎる……「林家」のブラックラーメンに突撃! 【大阪】

▲ブラックラーメン(700円)

――麺ももっちりしてそうです。

「うちでは、中太ちぢれ卵麺と呼んでいます。北海道のラーメンのような。実際に札幌の製麺所で作られたものを毎日仕入れています」

それでは、いただきます!

まずはスープから。

く、黒すぎる……「林家」のブラックラーメンに突撃! 【大阪】

甘みがあって、めっちゃおいしい~!!


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