可愛いビジュアル、とろける甘さで大人気の韓国マカロン♪ お菓子作りのプロが考えたオリジナルレシピを大公開☆

可愛いビジュアル、とろける甘さで大人気の韓国マカロン♪ お菓子作りのプロが考えたオリジナルレシピを大公開☆

マカロンと言えばフランスの代表的な焼き菓子ですが、近年韓国ではこのマカロンが大人気なんです♪ もともとマカロンは、メレンゲに砂糖とアーモンドパウダー(フランス語ではアーモンドプードル)を混ぜた生地にジャムなどをはさむのが一般的ですが、韓国では“ぽっちゃりとした”という意味のトゥントゥンイを語源とした「トゥンカロン」として進化。SNS映えして甘くておいしいとソウルを中心に韓国中で一大ブームが巻き起こっているのです!

この韓国マカロンからインスパイアされた、国内最大規模の料理教室・パン教室・お菓子教室の紹介サイト「クスパ」の先生たちが考案した韓国マカロンオリジナルレシピを全4回に分けてご紹介します。

美・薬膳マカロン

可愛いビジュアル、とろける甘さで大人気の韓国マカロン♪ お菓子作りのプロが考えたオリジナルレシピを大公開☆

まず最初のレシピは、豆腐マイスターやダシソムリエの資格を持ち、お菓子教室歴20年以上の経歴を持つスイーツコーディネーター藤田先生が考案したレシピ。

洋風のマカロンをあえて和風にアレンジし、滋養強壮や免疫力向上に良いとされているクコの実を加えることで、食べるだけでキレイを底上げする美・薬膳マカロンに仕上がっています。

レシピのポイント

卵白はよく冷やしたものを使用し、最初は高速で泡立て、砂糖を数回に分けて加えてしっかり泡だってきたら低速に落としてきめ細かく泡立てるのがポイントです。

材料

卵白80g
グラニュー糖 40g
ウィルトン社色素ピンク 少々
粉糖 120g
アーモンドパウダー 90g

・アパレイユ 薬膳餡


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  1. マカロン レシピ

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