【レシピ】シャキッと食感がアクセント「豆腐とにんにくの芽のピリ辛そぼろ」

こんにちは、aya(@foodiegirlaya)です。

今回ご紹介するのは、豆腐とにんにくの芽のそぼろ煮

ふわふわの豆腐と、にんにくの芽のシャキッとした食感のコントラストが楽しい一品です。

水を加えずに、豆腐から出た水分だけで仕上げます。

【レシピ】シャキッと食感がアクセント「豆腐とにんにくの芽のピリ辛そぼろ」

材料

絹豆腐1丁豚ひき肉80gにんにくの芽1束★豆板醤大さじ1★甜麺醤大さじ1★練りゴマ大さじ1★鶏がらスープの素小さじ1★生姜すりおろし大さじ1ごま油大さじ1飲みたくなるお酒 ビール

① 下味をつける

【レシピ】シャキッと食感がアクセント「豆腐とにんにくの芽のピリ辛そぼろ」

にんにくの芽は、小口切りにしておいてください。

② 炒める

【レシピ】シャキッと食感がアクセント「豆腐とにんにくの芽のピリ辛そぼろ」

鍋にごま油をひき、しょうがを入れて香りを出したら、豚ひき肉とにんにくの芽を入れ、炒める。

③ 味付け

【レシピ】シャキッと食感がアクセント「豆腐とにんにくの芽のピリ辛そぼろ」

全体に油が回ったら、★の調味料を入れ、全体にからめる。

④ 仕上げ

【レシピ】シャキッと食感がアクセント「豆腐とにんにくの芽のピリ辛そぼろ」

絹豆腐を切らずにそのまま入れ、崩しながら煮込んでいく。

水分が減って煮詰まったらさらに盛り、山椒をふりかけて出来上がり。

完成

【レシピ】シャキッと食感がアクセント「豆腐とにんにくの芽のピリ辛そぼろ」

このまま食べても、ご飯に乗せて食べてもOK。

豆腐から出る水分のみで作るので、片栗粉でとろみをつけなくとも、しっかりまとまります。

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