チーズじゃないよ「豆腐」だよ! 味も質感もチーズそっくりな「BEYOND TOFU」が凄い! 熱を加えるとトロ~ッとトロけます

チーズじゃないよ「豆腐」だよ! 味も質感もチーズそっくりな「BEYOND TOFU」が凄い! 熱を加えるとトロ~ッとトロけます
チーズじゃないよ「豆腐」だよ! 味も質感もチーズそっくりな「BEYOND TOFU」が凄い! 熱を加えるとトロ~ッとトロけます

全国のスーパーマーケットで販売されている「BEYOND TOFU(ビヨンドトウフ)」(ブロックタイプ 498円 / キューブタイプ 278円*どちらも税別)は、2018年3月に豆腐でおなじみの相模屋から発売された商品。

なんとこの商品は、チーズそっくりな豆腐なのです! プレミアム豆乳「低脂肪豆乳」を使用し、発酵の技術を取り入れてつくった “お豆腐” で、乳製品は一切使用していないにもかかわらず、チーズのような濃厚でコクのある味わいを再現しているというではありませんか。

そのうえ熱するととろける性質らしく、これまでに類を見なかった “新しい食べ物” といえるのではないでしょうか。

これなら乳製品アレルギーの人や、ヴィーガンの人、ダイエット中の人でもチーズの味わいを楽しめるわけですが……どれくらいチーズっぽい味なのか気になるところですよね。

【まずはそのまま食べてみた】
相模屋からブロックタイプの実物を送ってもらったので、まずは食べやすい大きさにカットして、そのまま食べてみることにしました。

「BEYOND TOFU」の見た目は、事前に得ていた情報どおり “ほぼチーズ” 。ずっしりとした重さといい、ナイフを入れたときの抵抗感といい、チーズのそれと限りなく一緒で驚かされます。

【ほぼチーズだけどマヨネーズのような酸味もあり】
食べてみた感想は……「しつこくなくてあっさりとしたチーズ」。つまりは味までもがほぼチーズで、豆腐とは思えないほど、しっかりとしたコクもあるんです。

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