パンケーキに余ったお餅を入れるとお店の味になる! しっとり、モチモチ、ふんわりの3つの食感が楽しめるよ〜!

パンケーキに余ったお餅を入れるとお店の味になる! しっとり、モチモチ、ふんわりの3つの食感が楽しめるよ〜!
パンケーキに余ったお餅を入れるとお店の味になる! しっとり、モチモチ、ふんわりの3つの食感が楽しめるよ〜!

バターとハチミツでシンプルに食べても、フルーツや生クリームをたっぷり添えて食べてもおいしいパンケーキ

もしもお正月の切り餅が余っていたら、パンケーキの生地に入れてみてください。ふんわり、もっちりした食感のパンケーキを自宅でも簡単に作ることができますよ!

お餅入りパンケーキは、ネットでもおなじみですが、今回はカフェや専門店のような仕上がりになる、オリジナルの「もちふわパンケーキ」レシピをご紹介したいと思います。それでは早速、スタート♪

【材料】(直径10cmのもの4~5枚分)
切り餅……1コ
水……1/2カップ(100ml)
薄力粉……1+1/2カップ (150g)
ベーキングパウダー……小さじ1
砂糖……大さじ1
卵(M~L)……1コ
ヨーグルト……大さじ2
サラダ油……少量

お好みでバター、ハチミツ、ジャムやフルーツ、粉砂糖などを用意。

※ご自宅にホットケーキミックスがある方は、薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖をホットケーキミックス170gに置き換えてもOKです

【作り方】
1. 大きめの耐熱ボウルに切り餅とお餅がかぶる程度の水を入れて、600Wのレンジで餅が柔らかくなるまで加熱する(2分~2分半ほどが目安)。

水を捨てて、お餅が滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜる。少々お餅のかたまりが残っていても問題なし!

2.おもちに砂糖、卵、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら加え、泡立て器で空気を含ませるように混ぜたら、パンケーキ生地の完成!

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