エリンギでなんちゃって「松茸ごはん」を作ってみたら、見た目も風味も本物に近くなった! この作り方なら十分に松茸風味が楽しめてオススメだよ♪

エリンギでなんちゃって「松茸ごはん」を作ってみたら、見た目も風味も本物に近くなった! この作り方なら十分に松茸風味が楽しめてオススメだよ♪

すっかり肌寒くなって、食欲の秋がやってまいりましたーっ! 栗ごはんに焼きサンマ、炒った銀杏、秋鮭の炊き込みご飯などなど……んもーう、想像しただけでヨダレがでちゃいますわ。

そしてそして、できることなら抜かしたくないけど、なかなか口にできないのが松茸ごはん! 最近はカナダ産など海外の松茸もスーパーに出回っていて国産よりはお安くゲットできるけれど、それでもほかのキノコより高いのでお財布と相談しなきゃであります。

というわけで、本日は松茸の代わりにエリンギで作る、「なんちゃって松茸ごはん」をご紹介するよーっ! 以前からネットでも話題になっているこの偽松茸ごはんですが、調べてみると作り方色々! なかには、「ぜんぜん松茸ごはんじゃなーい」「おいしくなーい」なんて声もあったりするので、レシピによっては当たり外れが大きいのかもしれません。

というわけで、記者がネットで紹介されているレシピを参考にいくつか作ってみたなかから、一番美味しかった作り方をご紹介します。これね、香りから風味まで、マジで松茸ごはん風になる一押しレシピなんですよ!

【材料】2~3人前
・米 2合
・エリンギ 2つ程
・松茸風味のお吸い物 2袋
・冷凍枝豆(さや付き) ひとにぎり (※松茸の香りをより引き立てます)
・酒  大さじ1杯
・めんつゆ 大さじ1.5杯程度
・お好みでカボスや三つ葉など

【作り方】
1. まず、エリンギを薄くスライス。薄くすることで、味が染み込みやすくなるうえ、松茸っぽい食感も楽しめます。冷凍枝豆は、水で解凍しておきましょう。


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