パティスリー&ブーランジェリージャパン2016開催

2年に1度フランスで開催されるパンの世界大会『モンディアル・デュ・パン』とイタリアで開催されるパンの世界大会『シジェップインターナショナルベーカリーカップ』に向けた日本チームの予選会。会場内の特設ステージで3日間を通して競い合い、最終日に日本代表が決まります。

2.ナポリピッツァの職人選手権、第1回「ツジ・キカイ チンクエチェントカップ」
日本ナポリピッツァ職人協会主催の、電気窯を使った初のピッツァ・コンテストです。審査員として世界チャンピオンの牧島昭成シェフも登場します。

3.世界トップクラスのシェフ・パティシエが実演する『イベントステージ』
世界で活躍するシェフやパティシエを招き、大会で使った技術を披露してもらう人気の実演イベント。
・2015年秋にドイツで開催されたibaカップ優勝者による記念実演
・フランスの洋菓子世界大会での銀メダリストによる実演

4.有名シェフが会場内で製造・販売する『デイジイワールド』
展示会場内に実際の店舗を設営し、製造から販売までを見て、聞いて、体感できる注目企画。人手不足や労働環境の改善のため素材、製造工程、機械などを上手に活用し、時間短縮しながらも人気店舗を経営できることが学べます。また、デイジイ・倉田博和シェフが3日間実演・販売するだけでなく、2日目にはツオップ・伊原靖友シェフが、3日目にはボンヴィボンの児玉圭介シェフが加わり、自慢のパンをその場で製造・販売します。

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2016年7月20日のリリース記事

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