かまいたち濱家隆一が「ビリヤニの魅力に取り憑かれてください！」と推薦！日本初、本格的ビリヤニ本がついに発売！！

2021年04月07日(水)13:30

かまいたち濱家隆一が「ビリヤニの魅力に取り憑かれてください！」と推薦！日本初、本格的ビリヤニ本がついに発売！！

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2021年4月7日に朝日新聞出版より、 NHK「きょうの料理」「趣味どきっ！」でお馴染み、カレー研究家・水野仁輔氏監修の『ビリヤニ　とびきり美味しいスパイスご飯を作る！』が発売される。ビリヤニとは、スパイスを使った炊き込みご飯のこと。

最近ではミシュランガイドでも紹介されるほど注目されており、「スパイス×ごはん」の総合芸術のような料理は、一度食べるとやみつきになります。カレーライス、スープカレーの次に流行るのは、このビリヤニだ。 NHK「きょうの料理」「趣味どきっ！」でお馴染み、カレー研究家・水野仁輔氏が監修。サザンスパイスの渡辺玲氏、ビリヤニハウスの大澤孝将氏、 Neo Cultureの曽我部智史氏、エリックサウスの稲田俊輔氏など、スパイス界の大御所が大集結している。

本書の特徴は、「be動詞に始まり、仮定法過去完了まで網羅する英文法の参考書」のような、すべてを包囲網する「ビリヤニ大全」です。レシピが５段階レベルになっているので、初心者から上級者まで、誰もおいしいビリヤニを作ることができる。ビリヤニ料理の基礎、シンプルな「チャレンジビリヤニ」から始まり、炊飯器、カレーレトルト、日本米でも簡単にできる「入門編ビリヤニ」、プロフェッショナルが何度も試作して完成させた、食べた人を唸らせる「本格的なビリヤニ」まで全25品を、レシピと詳細なプロセスカットで説明していく。

その他、一度は行ってみたいビリヤニレストランの紹介、バスマティ米やスパイスの解説、ライタ・ビリヤニマサラの作り方、余ったスパイスの活用法、おススメの市販ビリヤニセット紹介など付録も盛り沢山。ビリヤニバイブル、オールカラー160ページ、完全保存版。公式サイトはこちらから。