食べるのがもったいない・・・日本の和菓子職人の技、本当にすばらしかった!=中国メディア

食べるのがもったいない・・・日本の和菓子職人の技、本当にすばらしかった!=中国メディア
中国メディアは、和菓子職人の細やかな仕事ぶりが表れる、色鮮やかな練り切りを作る様子を写真で紹介。「和菓子職人の仕事ぶりはとても素晴らしい。中国の菓子職人もがんばらなくてはいけない」と伝えた。(イメージ写真提供:123RF)(サーチナ)
 中国メディア東方網は29日、日本の和菓子職人の卓越した技術を写真で紹介し、賞賛する記事を掲載した。

 記事は、「中国料理は非常に豪勢で、レストランに行けばとてもたくさんの料理が出てくることで有名だ。それに比べて日本料理の量はとても少ない。この点では日本料理は大きく劣るのに、それでも世界から大いに歓迎されている。これは一体どういうことなのか」と疑問を提起した。

 そのうえで、日本料理が世界で喜ばれる理由の1つとして、精緻さがあると指摘。それは「1つ1つの料理がとても細やかに作られており、食べるのがもったいないと思ってしまう」ほどであり、その精緻さは寿司や刺身といった食事だけにとどまらず、伝統的な和菓子にも大いに体現されていると説明した。

 そして、特に和菓子職人の細やかな仕事ぶりが表れる、色鮮やかな練り切りを作る様子を写真で紹介。「職人があんこの生地を手に取ると、こねたり切ったり伸ばしたりといった作業をてきぱきとこなし、あっという間に花の形を作りあげた。花びらの模様までもが見事なまでに再現されており、多くの人が一目見たら食べるのが惜しくなってだろう」と伝えている。

 和菓子職人があっという間に作りあげる見事な練り切り菓子には当然ながら、長年の修行と鍛錬を積み重ねてようやく身に着けた技術やセンスが凝縮されている。記事は「和菓子職人の仕事ぶりはとても素晴らしい。中国の菓子職人もがんばらなくてはいけない」と結んだ。(編集担当:今関忠馬)(イメージ写真提供:123RF)


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