U-3万円最新「炊飯器」選手権! 糖質カット、銘柄炊き分け、高級内釜、圧力鍋、激安マイコン...どれがベストか実食

マイコン炊飯器は登場から40年がたつタイプですが、ご飯を炊くという単純作業の世界ではまだまだ現役。お釜の中の温度を感知し、最適な温度と火力で炊き上げてくれます。

一方、電磁調理器のIH炊飯器は同じ電力でも火力が高く、一気に加熱する能力に優れています。そして圧力IH炊飯器は、さらにお釜を密閉し加圧して、かまどのように高火力で炊き上げる。時短効果と、ふっくらした炊き上げが可能です」(じつはた氏)

となると、やはり選ぶべきは圧力IH?

「まあまあ、落ち着いて。実際のところ、この炊飯方式の違いだけでは、それほど価格差は出ません。メーカー各社がドカンと費用をかけているのは、炊飯器本体よりも内釜の材質。多層釜、アルミ釜、鉄釜、炭素釜、土鍋、銅釜などなど、本当に多種多様ですよね。

実は、マイコン炊飯には熱伝導率が高くて安価なアルミ釜がピッタリ。そのため、昔はそれほど大きな価格差は出ませんでした。ところがIHになると、発熱の仕組みとアルミ釜との相性が悪く、鉄や炭素系に変えていく必要が生じた。炊飯器の歴史を振り返れば、ここから内釜の高級化、独自化の競争が始まったことになります」(じつはた氏)

なるほど、勉強になります。

U-3万円最新「炊飯器」選手権! 糖質カット、銘柄炊き分け、高級内釜、圧力鍋、激安マイコン...どれがベストか実食

炊飯器をいくつも並べて炊いてみると、炊飯時間が全然違ったり、準備・片付けの手間の差が一目瞭然だったりと新発見が多い

「正直、ひとり暮らしならアルミ釜のマイコン炊飯器でも十分だと僕は思っています。余熱を保ちやすいという意味で、同じ価格なら内釜が重いほうを選ぶべきだとだけ覚えておけばいいでしょう。


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「U-3万円最新「炊飯器」選手権! 糖質カット、銘柄炊き分け、高級内釜、圧力鍋、激安マイコン...どれがベストか実食」の みんなの反応 1
  • 匿名さん 通報

    ひと工夫するだけで、鍋やフライパンで美味しく炊けますよね。今どき炊飯器など必要ないですよ。無駄に高いですし。

    0
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2020年1月6日のライフスタイル記事

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