旅人マリーシャの世界一周紀行:第308回「シドニーで惚れた絶品タイ料理『チューチークン』とは?」

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これが私の大好きなチューチー君! あ、クンです!

サワディカー! 旅をおあずけされた旅人マリーシャです。わん。

今回の「旅人でも簡単に作れるおうちで世界飯」第20回は、タイ料理の中でも私の大好きな「チューチークン」

初めて食べたのはオーストラリアのシドニーでした。ボンダイビーチ付近にあるタイ料理屋であまりの好みの味に衝撃を受け、そのお店で働きたいと思ったくらい。

後日、本気で求人していないか尋ねに行きましたが、まかないを食べていたタイ人スタッフに不思議がられながら断られました。

今思うと我ながら大胆だけど、海外で仕事を探すにはこれくらいアグレッシブじゃないと。後々イタリアンレストランでシェフの仕事を手に入れましたから。

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ボンダイロードにあるタイ料理屋さん「THAI FIRE」
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今思えばここのチューチークンは野菜が多めだったかも

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ボンダイビーチで遊んだ後に食べるごはん最高

そんな思い出の味チューチークンですが、日本語で表すと「エビのレッドカレー炒め」。「チューチー」とはレッドカレーを指し、他にもチューチープラーという魚のレッドカレー炒めなどがあります。また、「クン」はトムヤムクンなどでもご存知、エビのことですね。

またタイカレーは香辛料やハーブを使った生ペーストが特徴的ですが、その中でも熟した赤唐辛子を使うレッドカレーは、青唐辛子を使う刺激的な辛さのグリーンカレーに比べると甘みがあるそう。ついでにイエローカレーはターメリックを中心としたスパイス類がベースなのでさらにマイルドになります。


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