冷蔵庫の食材で作れる超簡単「ほうれん草のスペイン風オムレツ」レシピ

冷蔵庫の食材で作れる超簡単「ほうれん草のスペイン風オムレツ」レシピ

 これからの季節にぴったりで、ビールやワインのお供に最適な「ほうれん草のスペイン風オムレツ」をご紹介します。オムレツは、スペインの家庭では定番レシピ。レストランで食べるトロトロ&フワフワの食感に幸せな気分なって、いざ家で作ってみたら、堅すぎたり、べちゃっとしていて美味しくない…なんてこと、ないでしょうか?

 火を通し過ぎないことがスペイン風オムレツを美味しく作る秘訣なんです。しかもこのレシピ、家庭にある簡単な素材で作れ、調理時間も10分程度とお手軽。日本橋の裏道にある隠れ家的存在の人気のスペインバル『日本橋レオン』のシェフ、松橋真一さんが特別に作り方を教えてくれました!

冷蔵庫の食材で作れる超簡単「ほうれん草のスペイン風オムレツ」レシピ

「ほうれん草のスペイン風オムレツ」のレシピ

冷蔵庫の食材で作れる超簡単「ほうれん草のスペイン風オムレツ」レシピ

 特別な調味料や材料を使わず、冷蔵庫の中にあるもので作れるのがポイント。アリオリソースもマヨネーズをベースにしているので、作り方を覚えてしまえば魚のフライや肉料理にも流用することができます。

材料(2人分)

・卵……3個
・ほうれん草……150g(4束)
・オリーブオイル……50cc
・ニンニク(みじん切り)……1/2片
・玉ネギ(スライス)……1/2個
・塩……2g

アリオリソース材料

・マヨネーズ……大さじ2
・オリーブオイル……少々
・水……少々
・塩……少々
・ガーリックパウダー……少々
・レモン汁……少々

作り方

冷蔵庫の食材で作れる超簡単「ほうれん草のスペイン風オムレツ」レシピ

1.にお湯を沸かし、沸騰したらほうれん草を束ごと入れる

冷蔵庫の食材で作れる超簡単「ほうれん草のスペイン風オムレツ」レシピ

2.ほうれん草を1分ほど茹でたらザルに取りだし粗熱を取る

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