自宅で台湾の味を再現! 台湾のスーパーで買えるイチオシ調味料&食材5選

自宅で台湾の味を再現! 台湾のスーパーで買えるイチオシ調味料&食材5選

 海外に行ったらぜひ一度は足を運んでほしいのがスーパーマーケット。その土地ならではの食材や調味料が手頃な価格で売られているので、自分用としてはもちろん、お土産として買って帰るのにもぴったりです。

 今回ご紹介するのは、台湾のスーパーで買える調味料や食材。台湾といえば人気の観光地なので、「近々行くよ」という人も多いはず。つい最近、三度目の台湾を経験したばかりの筆者が、地元のスーパーで「これは買い!」と思ったイチオシの調味料と食材をご紹介したいと思います。

桜海老のXO醤を使えば“台湾の味”に大変身

 いま、台湾では「熱炒(ラーチャオ)」という台湾式居酒屋がブーム。筆者も旅行中に訪れたのですが、そのときに食べた青菜炒めが絶妙においしかったんです。ニンニクだけでなく、何かパンチの効いた調味料が入っていることはわかるのですが、それが何かわからない……。

自宅で台湾の味を再現! 台湾のスーパーで買えるイチオシ調味料&食材5選

 結局、あの味付けが何だったのかわからないまま帰国したのですが、予想外の場所でその味に出会えました。そう、何となく買った自分用のお土産のなかに“それ”があったのです。その正体は、桜海老のXO醤!

自宅で台湾の味を再現! 台湾のスーパーで買えるイチオシ調味料&食材5選

 蝦醤はアミや桜海老に塩を加えて発酵させたものです。中華料理には欠かせない存在で、桜海老の香ばしさが決め手になっています。

自宅で台湾の味を再現! 台湾のスーパーで買えるイチオシ調味料&食材5選

 今回は、豆苗と卵の炒め物に櫻花蝦醤を加えたところ、台湾の居酒屋で食べた青菜炒めの味にかなり近くなりました。炒め物料理だけでなく、チャーハンの仕上げに加えたり、インスタントラーメンに加えたりと、使い勝手に優れた万能調味料です。


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