シュウマイ潤の焼売探訪。横浜中華街の老舗『安記』のシュウマイは、主役を立てる名脇役

シュウマイ潤の焼売探訪。横浜中華街の老舗『安記』のシュウマイは、主役を立てる名脇役

 関東近辺でシュウマイの聖地といえば、おそらくほとんどの人は、「シウマイ弁当」でおなじみの『崎陽軒』、そして横浜中華街を連想するのではないでしょうか。今回はその二大聖地のひとつ、横浜中華街のシュウマイの名店をご紹介します。

 横浜中華街は、ご存知の通り200店以上の中華料理店がひしめく、横浜を代表するグルメスポットの一つです。もちろんそこでは、中華料理のひとつであるシュウマイを提供する店は多数あり、シュウマイが名物で知られる店も、私の把握する限りで3店ほどあります。

シュウマイ潤の焼売探訪。横浜中華街の老舗『安記』のシュウマイは、主役を立てる名脇役

 今回紹介する『安記』は、決してシュウマイを前面に出しているわけではありません。どちらかというと、中華粥の名店として知られています。創業は昭和7(1932)年。横浜中華街のメインストリート「中華街大通り」から細い路地「香港路」を入った先にある、古き良き中華料理店の佇まいを今に残す、中華街を代表する老舗店のひとつです。

注文率ほぼ100%の名物シュウマイ

シュウマイ潤の焼売探訪。横浜中華街の老舗『安記』のシュウマイは、主役を立てる名脇役

 お店を訪れる常連らしきお客のほとんどが、シュウマイを注文します。まず、ビールや紹興酒とともにシュウマイを味わい、お腹がほどよく満たされたところで、主役の中華粥を満喫する。そんな風に料理を楽しむ光景が『安記』の店内では見かけられ、私自身、一人のお客として今でもそんな楽しみ方をしています。

シュウマイ潤の焼売探訪。横浜中華街の老舗『安記』のシュウマイは、主役を立てる名脇役

 少々大きめの一個の具材は、豚肉と長ネギのみで、極めてシンプルです。ただ、その味わいは、シンプルだからこそシュウマイという料理のおいしさがストレートに味わえます。食感は固めながら、程よい噛みごたえがあり、豚肉の旨みが溢れ出します。そこに長ネギの風味が加わり、あっさりとした後味に。そしてしばらくすると、じんわりと豚肉の甘みの余韻が感じられ、もう一個食べたい、と思わせられます。


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