歓送迎会シーズンですが、お店探しに苦労している幹事さんも多いのでは？ 懇親会などの幹事をよく引き受ける筆者、情報収集もかねて今回取材したのは合鴨と牛タンの料理です。どちらも蕎麦屋さんや焼肉屋さんではよく見かけるものですが、これらをしゃぶしゃぶで食べることができる期間限定の宴会コースがあるとの情報を聞きつけ、伺ったのは『三代目 鳥メロ 大鳥居駅前店』。
白だしに鶏油（チーユ）を加えただけのさっぱりとした出汁に、合鴨と牛タンをくぐらせてそのまま食べるこのしゃぶしゃぶ、ポン酢もごまだれもありません。シンプルですが、それぞれの肉のうま味を堪能できます。合鴨は歯を立てると一瞬「クチュ！」という食感が伝わり、すぐにじわっと噛み切れていく柔らかさ。うま味も十分で、脂身からの甘みもかすかに感じられます。しゃぶしゃぶで食べる合鴨は初体験ですが、これはいけます。
筆者が注目したのは牛タン。これまで焼いたものしか口にしたことがなかったのですが、この食べ方はアリ！ 合鴨や野菜のうま味も絡んで豊かな味わいになっています。思わず「牛タンってこんなに美味しかったっけ？」とつぶやいてしまったほど。好みは人それぞれですが、筆者は少し長めに出汁にくぐらせるのがお気に入り。ほどよく柔らかくなり、薄い肉にほかの素材のうま味も加わって、いくらでも食べられそう。ヘタな牛しゃぶよりも美味しいと思います。
一緒に食べる野菜は玉ねぎと豆苗。試行錯誤の末、肉との相性がもっともよかったのだそう。玉ねぎはナチュラルな甘みが十分です。豆苗もシャキシャキした食感がたまりません。
このしゃぶしゃぶは「春爛漫コース」（3,980円。4月28日までの期間限定）で食べることができます。
（取材・文◎松本壮平）
●SHOP INFO
店名：三代目 鳥メロ 大鳥居駅前店
住：東京都大田区西糀谷3-37-11 ハイブリッジ21 2F
TEL：03-5735-9295
営：17:00～翌3:00（金・祝休前日は4:00まで）
休：月曜
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