大人気パン屋が監修! 近未来的都市型ベーカリー『GREEN THUMB』とは?

大人気パン屋が監修! 近未来的都市型ベーカリー『GREEN THUMB』とは?

 2019年5月10日(金)渋谷・桜丘町に注目のベーカリー『GREEN THUMB(グリーンサム)』がオープンしました。こちらのお店はなんと、代々木八幡の人気ベーカリー『365日』が監修し、ビーントゥバーチョコレート専門店『グリーン ビーン トゥ バー チョコレート』がプロデュースしたという豪華すぎるお店なんです。

 さらに、同店が掲げるコンセプト“近未来的都市型ベーカリー”とはどんなお店なのか? 早速チェックしに行ってきました!

東京に暮らす人たちのライフスタイルに寄り添うパン提案

大人気パン屋が監修! 近未来的都市型ベーカリー『GREEN THUMB』とは?

「いつどこで誰と食べるのか」を大切に、「東京に暮らす人たちのライフスタイルに合わせたパンの提案」をコンセプトにする同店。店内の商品棚に美しく並ぶパンは、店名を冠したベーグルを筆頭に、角食などのベーシックなものから、おかずとして楽しめる鮮やかな惣菜パンなど、常時約60種のパンが時間ごとに入れ替わり並びます。

大人気パン屋が監修! 近未来的都市型ベーカリー『GREEN THUMB』とは?

 そのパンは、これまでにない形や手法にこだわり、生地の気泡の大きさや数、水分量、焼き方など、パンひとつひとつを丁寧にコントロールしながら作られ、味わいはもちろん、歯切れや口溶け、食感まで楽しむことができます。

大人気パン屋が監修! 近未来的都市型ベーカリー『GREEN THUMB』とは?

 お店があるのは、渋谷駅から徒歩3分ほどの場所にあるセルリアンタワーの裏側。店先には麦畑が広がり、パンに使う野菜やハーブなどもここで育てられています。また、店内には絵画や写真などの作品も展示され、購入も可能です。自然やアートをパン屋と融合させた“近未来的都市型ベーカリー”なんです。

 ベーカリーに漂う焼きたてのパンの香りは、それだけで幸せを感じられるもの。『GREEN THUMB(グリーンサム)』は、東京に暮らす人々のライフスタイルに寄り添いながら、ベーカリーに新たな付加価値をもたらす存在として親しまれそうです。

●SHOP INFO

店名:GREEN THUMB(グリーンサム)

住:東京都渋谷区桜丘町28-9
TEL:03-6452-5611
営:8:00~18:00
休:なし

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