世界最高峰のBARは中国・上海にある。話題の『Speak Low』に行ってきた

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 中国を代表する都市、上海。星の数ほど酒場があり、ネオンが煌々と輝く、まさに眠らない街です。ここで今、流行に敏感な人たちの間で人気があるバーの条件が「映えて」「個性的で」「知る人ぞ知る隠れ家」バーであるということ。

 そしてその条件をすべて満たす新世代のBARの先駆けともいえる名店が、世界で活躍する日本人トップバーテンダー後閑信吾さんのお店『Speak Low』。

 2016年に「Asia’s 50 Best Bars」でTop2にランクインするやいなや、その名は世界に知れ渡り大人気店に。独創的カクテルスタイルは上海でカクテルブームを巻き起こし、今や世界中からBARとカクテルを愛する酒飲みたちが訪れる聖地となっています。そんな上海の、いや世界の最先端を行くバー『Speak Low』へ、カクテルの進化を探りに足を運んでみました。

アメリカ禁酒法時代のスピークイージーにタイムスリップ

世界最高峰のBARは中国・上海にある。話題の『Speak Low』に行ってきた

 プラタナス並木の緑が気持ちいい、おしゃれな洋館が立ち並ぶストリート、復興中路を歩きながらお店を目指します。住所の場所にはバーの看板はありません。代わりに、バー用品を扱う『OCHO』というお店があります。

 注意していないと通り過ぎちゃうほどの小さなお店なのですが、どんどん人が吸い込まれていきます。おそるおそるお店に入り、店員さんに「バーに行きたいんだけど…」と問いかけると「はいどうぞ、ただしお店への入り方は自分で見つけてください」と言われます。えええっ。


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