イタリアの大人気ピザ専門店『PIZZA FIRENZE』が日本初上陸! こだわりピザの魅力とは?

イタリアの大人気ピザ専門店『PIZZA FIRENZE』が日本初上陸! こだわりピザの魅力とは?

 本場イタリアに本店を構えるピザ専門店が、10月25日に日本初上陸しました。その名も『PIZZA FIRENZE(ピッツァフィレンツェ)』。第1号店としてオープンしたのは東京・表参道。その特徴は食物繊維「イヌリン」を配合したピザ生地だそう。一体、どんなものなのか、肝心の味は? ということで、気になる日本初上陸の味をご紹介します。

「PIZZA FIRENZE」ってどんなお店?

イタリアの大人気ピザ専門店『PIZZA FIRENZE』が日本初上陸! こだわりピザの魅力とは?

 店の歴史は、1986年にサベリオ・マデオ氏がフィレンツェにオープンしたカジュアルレストラン『Trattoria Bordino』から始まります。その後、2001年に「素材の品質にこだわった6種だけのピッツァ」という画期的なコンセプトの『PIZZAMAN』を開業、2代目に引き継がれてから、イタリア国内に12店舗を展開する人気店へと成長。2017年に新ブランド『PIZZA FIRENZE』を立ち上げ、満を持してこの秋、日本初上陸を果たしたというわけです。

3種類からピザ生地が選べる!

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 通常、ピザ専門店でも生地は1種というところが多いですが、こちらのお店では、健康を考えた3種類の生地が選べます。1つ目は「イヌリン入り小麦粉」。100%イタリア産ピザ用小麦粉に、ヨーロッパ産イヌリンを加えたものです。イヌリンは水溶性食物繊維で、『PIZZA FIRENZE』では、チコリの根から抽出した最高級品質のイヌリンを使用しています。生地に加えることで、消化にやさしいピッツァに仕上がります。


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