インド風の唐揚げが絶品! 東京・新井薬師にできたスパイスバル『マロロガバワン』がスゴい

インド風の唐揚げが絶品! 東京・新井薬師にできたスパイスバル『マロロガバワン』がスゴい

 今年1月、東京・中野の新井薬師にオープンしたインド料理バル『マロロガバワン』。昼はインドカレー定食などのランチセット、夜はスパイスの効いた一品料理やタンドール料理などをアテにお酒を楽しめるのですが、これだけでは言い尽くせないほど魅力たっぷりのお店なのです。

インド風の唐揚げが絶品! 東京・新井薬師にできたスパイスバル『マロロガバワン』がスゴい

 ちなみにお店の外観も内観も、一般的なインド料理店の感じはなく、木のカウンターを中心にした明るい雰囲気。入口のカウンターでは立ち飲みもできる、カフェビストロのようなカジュアルな空気感です。

 開店から間もないというのに、すでにファンや常連が連日詰めかけ、昼も夜も「あれが食べたい、これが食べたい」というお客さんで活気に溢れている『マロロガバワン』。その魅力をご紹介していきましょう。

スパイス使いが光る鶏の唐揚げは必食!

インド風の唐揚げが絶品! 東京・新井薬師にできたスパイスバル『マロロガバワン』がスゴい

 まず食べていただきたいのが、『マロロガバワン』のプレオープン時に提供して、飛ぶように売れたためにメニューに定着してしまったという鶏の唐揚げ「チキン2020」です。

インド風の唐揚げが絶品! 東京・新井薬師にできたスパイスバル『マロロガバワン』がスゴい

 この唐揚げ、ただの鶏の唐揚げではありません。20種類ものスパイスを使っていて、その熟練したスパイス使いがいかに卓越したものかは、食べればすぐにわかるはず。揚げ油によってテンパリングされた複雑な香り、お肉に染み込んだ味とジューシー感…。まさにスパイスのマジックによって生み出された揚げたてサクサクの絶品唐揚げなのです。

インド風の唐揚げが絶品! 東京・新井薬師にできたスパイスバル『マロロガバワン』がスゴい

 店を切り盛りするのは若い礒邊夫婦。ご主人・和敬さんは、南インド料理の名店で15年間務め、奥様の麻由さんはフレンチバルで腕を振るってきたという、まさに実力派コンビ。


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「インド風の唐揚げが絶品! 東京・新井薬師にできたスパイスバル『マロロガバワン』がスゴい」の みんなの反応 2
  • 匿名さん 通報

    この盛り付けのセンスの良さを見ただけでもご夫婦の実力が伝わってくる。食べたいよう

    0
  • 匿名さん 通報

    やったー明大の近くだ すぐ行ける

    0
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