「椎茸のバター焼き」が劇的においしくなる焼き方【椎茸農家の秘密レシピ】
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TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』月～木曜日の11時から放送中！

7月10日（月） 放送後記

生活の知恵を授かる「スーさん、コレいいよ」のコーナー

ゲストは、漫画家でイラストレーターのながしまひろみ さんでした！

■ながしまひろみさんのプロフィール
・北海道生まれで、実家はしいたけ農家。
・上京後、ほぼ日刊イトイ新聞主催の「ほぼ日の塾」をきっかけにマンガ連載を始め、キャリアをスタートさせます。


・その後、漫画『やさしく、つよく、おもしろく。』を刊行すると、絵本『そらいろのてがみ』『鬼の子』のほか、児童書の挿絵も手掛けられています。

“しいたけ農家”ならでは生活情報
しいたけ農家で育って、その収入のおかげで今の仕事につけているのですが、実は、子どものころは、味噌汁からカレーまで毎食の料理にしいたけが入っていいて、しいたけが嫌いでした。。。大人になってから美味しさがわかるようになりました。今日は、椎茸の美味しい食べ方や苦手な人でも食べやすいレシピをご紹介！

「しいたけ農家がこっそり教える、しいたけの美味しい食べ方」

①椎茸を焼くときはひっくり返しちゃダメ！

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例えば、バター焼きするときなんですが、しいたけを傘の裏のヒダの部分を上にして焼きます。
・このとき内側に水分が溜まるのですが、これはうまみ成分なので、ひっくり返さずに蒸し焼きにして閉じ込めると美味しく焼けます。

下ごしらえですが、椎茸は軸をとって、洗ってください。
・蒸し焼きしながら、バターをスプーンで上からかけるとさらにおいしさアップです！
・仕上げは、醤油を少したらすのがスタンダードですが、粗塩を振ったり、レモンやかぼすをしぼるのもおすすめです。

②軸は捨てないで！ 醤油と七味でおつまみに変身！

「椎茸のバター焼き」が劇的においしくなる焼き方【椎茸農家の秘密レシピ】

軸を食べる方もいると思いますが、意外と捨てちゃう人も多いみたいですが、しいたけ農家ではおつまみにするそうです。

・しいたけの「軸」部分は、石づきを取り除き、手で裂いて醤油と七味で炒めるとお酒のおつまみになります！

▼食べます！
しいたけの「軸」部分は、石づきを取り除き、手で裂いて醤油と七味で炒めるとお酒のおつまみになります！

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