【台中】鼎泰豊にも負けない?台湾最古の上海料理店「沁園春(チンユェンチュン)」の小籠包

【台中】鼎泰豊にも負けない?台湾最古の上海料理店「沁園春(チンユェンチュン)」の小籠包


台湾中部の中心都市・台中で小籠包を食べるなら、「沁園(チンユェンチュン)」へ。1949年創業の台湾最古の上料理店で、自慢の小籠包は大ぶりでジューシー。家庭的で親しみやすいおいしさの小籠包は、あの名店「鼎泰豊(ディンタイフォン)」にだって負けていないと思えるほどです。

台湾最古の上海料理店「沁園春」

【台中】鼎泰豊にも負けない?台湾最古の上海料理店「沁園春(チンユェンチュン)」の小籠包


台湾グルメといえば、みんな大好き小籠包。鼎泰豊をはじめ、台北に拠点を置くお店ばかりが注目されがちですが、もちろん地方にも「名店」と呼ばれるお店があります。

そのひとつが、台中に店舗を構える「沁園春(チンユェンチュン)」。1949年創業の台湾最古の上海料理店で、第6期・第7期の中華民国総統を務めた、蒋経国にも愛されたお店。「台中で小籠包といえばここ」と真っ先に名前の挙がる有名店です。

【台中】鼎泰豊にも負けない?台湾最古の上海料理店「沁園春(チンユェンチュン)」の小籠包


【台中】鼎泰豊にも負けない?台湾最古の上海料理店「沁園春(チンユェンチュン)」の小籠包


アクセスは台鉄台中駅から徒歩5分程度と、便利な立地。店頭では、職人たちが点心を手づくりしている光景が見られます。

【台中】鼎泰豊にも負けない?台湾最古の上海料理店「沁園春(チンユェンチュン)」の小籠包


歴史のある店だけに、店内はレトロな雰囲気。三世代で利用する地元客も多く、鼎泰豊に比べると、地域に密着している印象です。

ジューシーな大ぶり小籠包

【台中】鼎泰豊にも負けない?台湾最古の上海料理店「沁園春(チンユェンチュン)」の小籠包


沁園春にやってきたら、まず試してみるべきが、スタンダードな小籠包。せいろに載ったアツアツの大ぶりな小籠包が、食欲をそそります。

【台中】鼎泰豊にも負けない?台湾最古の上海料理店「沁園春(チンユェンチュン)」の小籠包


モチモチの皮を噛むと、中からたっぷりの肉汁が口のなかにあふれます。うまみがぎっしりと詰まったスープは、なんとも濃厚な味わい。

肉の風味を抑えて上品に仕上げた小籠包もあるなか、この小籠包は、肉のうまみを前面に出しているという印象。あんの量も多く、しっかりと味がついているので、満足感も格別です。...続きを読む

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