金賞受賞の塚田農場プラスの弁当、どこが特別なの?こだわりポイントは?

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(C)株式会社エー・ピーカンパニー  

金賞受賞の塚田農場プラスのお弁当
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塚田農場プラスの、『夢創鶏チキンカツと塚だま出し巻きのお弁当』が、「ファベックス 惣菜・弁当グランプリ2019」の「駅弁・空弁部門」で、金賞を受賞しました。

こだわりの鶏と卵を使い、丁寧に作られたお弁当とのこと。「こだわりの鶏と卵」「丁寧」とは?このお弁当を大解剖します!!

夢創鶏とは?
金賞受賞の塚田農場プラスの弁当、どこが特別なの?こだわりポイントは?

(C)株式会社英楽 

こだわりの鶏は、「夢創鶏」。宮崎県の池田英勝さんが代表を務める、株式会社英楽の独自ブランドの銘柄鶏です。

金賞受賞の塚田農場プラスの弁当、どこが特別なの?こだわりポイントは?

(C)株式会社英楽 

飼料・飼育環境にこだわり抜いているため、臭みなく歯ごたえがあり、旨味深い鶏肉になるよう丁寧に育てられた若鶏です。

チキンカツはヘルシーにムネ肉を使用。しっとりした肉に、和風仕立ての特製チキンカツソースを絡めています。

箸でつまめる「塚だま」を、「1本ずつ丁寧に焼き上げた」出し巻き卵
金賞受賞の塚田農場プラスの弁当、どこが特別なの?こだわりポイントは?

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「塚だま」は、塚田農場(株式会社エー・ピーカンパニー)のオリジナル卵。通常の卵に比べ10倍以上のビタミンEを含有しています。

提携農場から直接届くため鮮度が抜群で白身がぷっくりと持ち上がり、茜色に近い黄身は箸でつまんで持ち上げることができるほどしっかりしていて、甘みが強くコクのある濃厚な味わいです。

そして、出し巻き卵は、塚だまの風味を生かす上品な出汁をたっぷりと合わせ、出し巻き用のフライパンを使って、1本ずつ丁寧に焼き上げているのだとか。ふっくらとしたやさしい出し巻き卵です。

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