【台湾】師大夜市の人気店で煮込み料理・滷味(ルーウェイ)を!熱々がおいしい「燈籠滷味」

【台湾】師大夜市の人気店で煮込み料理・滷味(ルーウェイ)を!熱々がおいしい「燈籠滷味」
       
「滷味(ルーウェイ)」とは台湾の煮込み料理のことで、専門のお店や屋台では、好きな具を選ぶとその場で加熱して調理してくれます。今回筆者が訪れたのは台北MRT台電大樓駅近く、師大夜市の人気店「燈籠滷味」です。注文の仕方やおすすめの具など、できあがりまでの一連の流れを含めて紹介します。
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師範大学の目の前!ランチにもおすすめ「燈籠滷味」
【台湾】師大夜市の人気店で煮込み料理・滷味(ルーウェイ)を!熱々がおいしい「燈籠滷味」


滷味の人気店「燈籠滷味(ドンロンルーウェイ)」は、師範大学の目の前に店を構えます。この周辺は夜になると師大夜市としてにぎわうエリアです。といっても、このお店はランチタイムも営業しているので、お昼時は主に学生さんたちでにぎわっています。

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店先には野菜やキノコ類など多種多様な具材がずらり!初めてこういった店を訪れた方であれば、どんなグルメか気になりつつも「どうやって注文したらいいんだろう?」と戸惑ってしまうかもしれません。
野菜やキノコ類がずらり!どうやって注文したらいい?
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購入の仕方は、まずお店の横に置かれているカゴとトングを持って、カゴの中に好きな具を1つずつ入れていきます。

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注意したい点は、食べたい量ではなく、それぞれの具を1つだけカゴの中に入れるということ。そうすると、お店の方が値段分の量を測って調理してくれます。価格表は壁に掲示されているので参考に。カゴに入れ終わったら店員さんに渡し、その場で会計を済ませます。その際に番号を言われるので覚えておきましょう。

もうすぐできあがる段階になると番号を呼ばれ、イートインかテイクアウト、辛くするかどうかを尋ねられます。イートインであれば「内用(ネイヨン)」、テイクアウトの場合は「外帯(ワイダイ)」と告げます。辛さの調整は、少し辛さを加えた「小辣(シャオラー)」がおすすめです。

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2020年11月27日のトラベル記事

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