【どのカフェラテが好き?】コンビニコーヒーの味わいを数値化した結果

【どのカフェラテが好き?】コンビニコーヒーの味わいを数値化した結果



味香り戦略研究所がコンビニカウンターコーヒーの味覚調査を発表した。すっかり定着したコンビニコーヒーのラテの味わいを、九州大学とインテリジェントセンサーテクノロジーの共同開発による味覚センサーで数値化。それぞれのテイストがどの世代に好まれるかという研究結果だ。



コンビニのカフェラテの味わいを味覚センサーで数値化し、それぞれがどの世代に好まれるかを予測



すっかり定着したコンビニのカウンターコーヒーだが、その味や香りは各チェーンでかなり異なる。



そんなコンビニコーヒーのラテの味わいを味覚センサーで数値化(下図)したうえで、それぞれのテイストがどの世代に好まれるかという研究結果を、味香り戦略研究所が発表。



味香り戦略研究所
コンビニカウンターコーヒーの味覚調査



味の方向性を客観的に判定

【どのカフェラテが好き?】コンビニコーヒーの味わいを数値化した結果


味覚センサーは、九州大学とインテリジェントセンサーテクノロジーの共同開発によるもので、嗜好の調査ツールは味香り戦略研究所が独自に開発。詳細は下記のURLを参照。



●サイトURL
http://www.mikaku.jp/news/press20190611.html



文/特選街編集部

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「【どのカフェラテが好き?】コンビニコーヒーの味わいを数値化した結果」の みんなの反応 5
  • 匿名さん 通報

    甘いとか苦いだけの「数値」では何もわからない。実際に飲んでみてローソンのコーヒーにお砂糖を少し入れたのは思いっきり美味しかった。(私はローソンの回し者ではありません)

    3
  • 匿名さん 通報

    ローソンがミルクの感じとか好みですね。 ただ、微妙に味のバランスがお店によって違うんですよね。 お店というか店員さんによってなのかな? まあ自分で淹れても良いんですけどね。

    3
  • 匿名さん 通報

    分かりやすい。おいしいと思ったものが見事に固まってる。

    2
  • 匿名さん 通報

    コンビニコーヒーなんざ炭汁!

    1
  • 匿名さん 通報

    出がらしばっかり

    1
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