荻窪にあるこだわりの濃厚味噌ラーメンが旨いお店!濃厚ですが後口は軽く、優しい味♪

荻窪にあるこだわりの濃厚味噌ラーメンが旨いお店!濃厚ですが後口は軽く、優しい味♪
       

店主は、ビブグルマンにも選ばれた野方『味噌麺処 花道』の出。鶏胴ガラとモミジ、背ガラ、ゲンコツ、香味野菜を炊いて作るスープは、修業先と同様どろりと粘度があるが、後口は格段に軽く、やさしい味に仕立てられている。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

味噌っ子ふっく(最寄駅:荻窪駅)

麺にどろりと絡む濃厚なスープその味わいはまるでポタージュ

ラードやニンニク、ショウガのパンチでごまかすことなく、タレとの複合的な旨みで魅せるスープは、さながらポタージュのような味わい。マイルドな動物スープが味噌の尖りを消してくれるので、ぐいぐいイケる。麺は、むっちり弾力のある中太麺。敢えて硬めに茹でているため、食べ進めるうちに印象が和らいでいく。200gも入っているので、食べ応えもバッチリ!

味玉味噌らーめん


900円
荻窪にあるこだわりの濃厚味噌ラーメンが旨いお店!濃厚です...の画像はこちら >>
ネギとメンマ、シャキシャキの炒めモヤシがのる。チャーシューは、ラードで表面をカリカリに焼き、タレで煮込んだ肩ロース。しっかり肉感を楽しめる

担々麺

860円
荻窪にあるこだわりの濃厚味噌ラーメンが旨いお店!濃厚ですが後口は軽く、優しい味♪
味噌ラーメンのスープにゴマペーストとゴマ油ベースのラー油、全卵などを合わせて作るオリジナル担々麺。和山椒と粒の花椒を合わせているので、痺れの立体感も感じられる。山椒類なしも可

お店からの一言

荻窪にあるこだわりの濃厚味噌ラーメンが旨いお店!濃厚ですが後口は軽く、優しい味♪
店主 福重公太さん「味噌らーめんのトッピング人気No.1はコーン(60円)です!」

味噌っ子 ふっくの店舗情報


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